Gewone Kastanjeboleet

Beschrijving

De Gewone Kastanjeboleet, voorheen bekend als Boletus badius en nu taxonomisch geplaatst in het geslacht Imleria, is een veelvoorkomende en gewaardeerde eetbare paddenstoel. Het is een robuuste buisjeszwam die bekend staat om zijn kastanjebruine hoed en de blauwverkleuring van de buisjes en het vlees bij kneuzing. Deze soort is wijdverspreid in Europa en Noord-Amerika en groeit vaak in naaldbossen, maar ook in gemengde bossen.

Hoe te identificeren

Hoed

De hoed is 5-15 cm breed, soms tot 20 cm. De vorm varieert van convex tot bijna plat bij oudere exemplaren. De kleur is kastanjebruin tot donkerbruin, soms met een roodachtige tint. Het oppervlak is glad, fluweelachtig tot licht viltig, en kan bij vochtig weer enigszins kleverig zijn. De rand is vaak lichter van kleur.

Lamellen

De Gewone Kastanjeboleet heeft geen lamellen, maar een buisjeslaag. De buisjes zijn aanvankelijk witachtig tot crème, later geelgroen tot olijfgroen. De poriën zijn klein, rond en van dezelfde kleur als de buisjes. Bij aanraking of kneuzing verkleuren de poriën snel blauwgroen.

Steel

De steel is 5-15 cm lang en 1-4 cm dik, cilindrisch tot licht verdikt aan de basis. De kleur is geelbruin tot roodbruin, vaak lichter aan de top en donkerder naar de basis toe. Het oppervlak is glad of fijn vezelig, zonder netwerk (reticulum), wat een belangrijk onderscheid is met Eekhoorntjesbrood. Soms zijn er fijne, donkere vezels zichtbaar.

Vlees

Het vlees is wit tot lichtgeel, stevig in jonge exemplaren en zachter bij oudere. Bij doorsnijden of kneuzing verkleurt het vlees lichtblauw, vooral boven de buisjes en in de steelbasis. De geur is mild en aangenaam, de smaak is nootachtig en mild.

Vruchtlichaam

De vruchtlichamen zijn typisch boleet-achtig, met een vlezige hoed en een centrale steel. De buisjeslaag is gemakkelijk te scheiden van de hoed. De paddenstoel is middelgroot tot groot.

Habitat

De Gewone Kastanjeboleet is een mycorrhizale soort die een symbiotische relatie aangaat met bomen. Hij wordt voornamelijk gevonden onder naaldbomen (den, spar), maar kan ook voorkomen onder loofbomen (beuk, eik), vooral in gemengde bossen. Hij groeit op de grond, vaak op zure bodems, en is zowel solitair als in groepen te vinden.

Belangrijke feiten

• Hoedoppervlak: Glad, fluweelachtig tot licht viltig, soms licht kleverig bij vochtig weer.
• Groeivorm: Solitair of in verspreide groepen.
• Sporenafdruk: Olijfbruin.
• Lichaamskleur: Kastanjebruine hoed, geelbruine steel, wit tot geelachtig vlees.
• Geur: Mild, aangenaam.
• Kleurverandering bij snijden: Vlees en poriën verkleuren snel blauwgroen bij kneuzing.
• Hoogte: 5-15 cm
• Hoed diameter: 5-15 cm (soms tot 20 cm)
• Voedingswijze: Mycorrhizaal

Snelle controle

• Geur: Mild, aangenaam, licht nootachtig
• Vruchtvorming: Late zomer tot late herfst
• Substraat: Op de grond, mycorrhizaal met naaldbomen en soms loofbomen

Waar te vinden

Zoektips

Vergelijkbare soorten

Wetenschappelijke classificatie

Stam

Basidiomycota

Klasse

Agaricomycetes

Orde

Boletales

Familie

Boletaceae

Geslacht

Imleria

Bewaarinformatie

• Max temperatuur: 4°C
• Vriestijd: 6 maanden
• Min temperatuur: 0°C
• Koeling: 5 dagen

Hoe schoon te maken

Verwijder voorzichtig aarde en naalden met een borsteltje of een vochtige doek. Snijd eventuele beschadigde of door insecten aangetaste delen weg. De buisjeslaag kan bij oudere exemplaren slijmerig worden en kan dan het beste worden verwijderd voor consumptie, hoewel dit niet noodzakelijk is.

Ontdek Gewone Kastanjeboleet