Heb je een foto? Identificeer paddenstoelen direct met de Mushby-app
App openenBeschrijving
Hericium coralloides, algemeen bekend als de Koraalzwam of Koraalstekelzwam, is een opvallende en eetbare paddenstoel die behoort tot de familie Hericiaceae. Deze soort staat bekend om zijn unieke, koraalachtige uiterlijk, bestaande uit talrijke vertakte structuren met hangende stekels. Het is een saprofytische of zwak parasitaire schimmel die voornamelijk groeit op dood of stervend loofhout, met een voorkeur voor beuken en eiken. De Koraalzwam is gewaardeerd om zijn culinaire kwaliteiten en wordt soms verward met andere soorten binnen het geslacht Hericium, zoals de Pruikzwam (Hericium erinaceus) en de Gewone stekelzwam (Hericium ramosum).
Hoe te identificeren
- Hoed
- Niet van toepassing, aangezien Hericium coralloides geen traditionele hoed heeft. Het vruchtlichaam bestaat uit een complex van vertakkingen.
- Lamellen
- Niet van toepassing, aangezien Hericium coralloides een stekelzwam is en geen lamellen (gills) heeft. De sporen worden geproduceerd op de oppervlakte van de hangende stekels.
- Steel
- Er is geen duidelijke steel aanwezig. Het vruchtlichaam ontspringt direct uit het substraat met een korte, dikke, onregelmatige basis die zich snel vertakt.
- Vlees
- Het vlees is wit, stevig maar enigszins vezelig, en heeft een milde, aangename geur en smaak. Bij beschadiging verkleurt het vlees niet of nauwelijks.
- Vruchtlichaam
- Het vruchtlichaam van Hericium coralloides is wit tot crèmekleurig, soms met een lichtgele tint bij ouderdom. Het is sterk vertakt en lijkt op een koraalstructuur, vandaar de naam. De vertakkingen zijn dicht opeengepakt en dragen aan de onderzijde talrijke, fijne, hangende stekels. De totale grootte kan variëren van 10 tot 40 cm breed en 10 tot 30 cm hoog. De structuur is vrij broos en kan gemakkelijk breken.
- Habitat
- Groeit saprofytisch of zwak parasitair op dood of stervend loofhout, voornamelijk beuken (Fagus sylvatica) en eiken (Quercus spp.). Soms ook op andere loofbomen zoals berken en esdoorns. Het wordt meestal gevonden op stammen, stronken en omgevallen takken, vaak op grotere hoogte.
Belangrijke feiten
- Hoedoppervlak: Niet van toepassing (geen hoed)
- Groeivorm: Vertakt, koraalachtig, met hangende stekels
- Sporenafdruk: Wit
- Lichaamskleur: Wit tot crèmekleurig, soms lichtgeel bij ouderdom
- Geur: Mild, aangenaam
- Kleurverandering bij snijden: Niet of nauwelijks
- Hoogte: 10-30 cm
- Hoed diameter: 10-40 cm (breedte van het vruchtlichaam)
- Voedingswijze: Saprofytisch of zwak parasitair
Veilig
VeiligHericium coralloides is een eetbare en gewaardeerde paddenstoel. Er zijn geen bekende toxische verbindingen. Echter, zoals bij alle wilde paddenstoelen, is het essentieel om 100% zeker te zijn van de identificatie voordat deze wordt geconsumeerd. Onjuiste identificatie kan leiden tot de consumptie van giftige soorten. Kook de paddenstoel altijd grondig voor consumptie; rauwe paddenstoelen kunnen spijsverteringsproblemen veroorzaken. Sommige individuen kunnen een allergische reactie ervaren, zelfs op eetbare paddenstoelen.
Snelle controle
- Geur: Mild, aangenaam, licht paddenstoelachtig
- Vruchtvorming: Late zomer tot herfst (augustus-november)
- Substraat: Dood of stervend loofhout (vooral beuk en eik)
Waar te vinden
Europa
Wijdverspreid in gematigde bossen, vooral in gebieden met oude loofbossen. Komt voor van Scandinavië tot het Middellandse Zeegebied.
Noord-Amerika
Te vinden in de oostelijke en westelijke delen van Noord-Amerika, in loofbossen en gemengde bossen.
Azië
Gevonden in delen van Azië, waaronder Japan en China, waar het ook culinair gewaardeerd wordt.
Zoektips
Zoek naar oud loofhout
Concentreer je zoektocht op bossen met oude beuken- en eikenbomen, waar veel dood hout aanwezig is. Kijk op stammen, stronken en omgevallen takken.
Kijk omhoog
De Koraalzwam groeit vaak op grotere hoogte aan de zijkant van staande stammen, dus vergeet niet om ook hogerop te kijken.
Seizoen
De beste tijd om Hericium coralloides te vinden is in de late zomer en herfst, van augustus tot november, afhankelijk van de lokale weersomstandigheden.
Controleer op versheid
Zoek naar exemplaren die wit tot crèmekleurig zijn en stevig aanvoelen. Vermijd exemplaren die geelachtig, bruin of slijmerig zijn, aangezien deze oud of bedorven kunnen zijn.
Vergelijkbare soorten
Pruikzwam
Hericium
Ook bekend als: Lion's Mane Mushroom, Hericium erinaceus
Gewone stekelzwam
Hericium
Ook bekend als: Tiered Tooth Fungus, Hericium ramosum
Dennenzwam
Hericium
Ook bekend als: Hericium abietis
Wetenschappelijke classificatie
- Stam
- Basidiomycota
- Klasse
- Agaricomycetes
- Orde
- Russulales
- Familie
- Hericiaceae
- Geslacht
- Hericium
Bewaarinformatie
- Max temperatuur: 4°C
- Vriestijd: 12 maanden
- Min temperatuur: 0°C
- Koeling: 5-7 dagen
Hoe schoon te maken
Borstel voorzichtig eventueel vuil, bladeren of insectenresten van het vruchtlichaam. Gebruik indien nodig een licht vochtige doek, maar vermijd overmatig water, aangezien de paddenstoel water kan opnemen en slijmerig kan worden. Snijd de basis af waar deze aan het hout vastzat.
Ontdek Koraalzwam
Identificeer paddenstoelen overal
Gratis op iOS, Android en web. Foto-identificatie, complete database en je persoonlijke collectie.