Heb je een foto? Identificeer paddenstoelen direct met de Mushby-app
App openenBeschrijving
De Donkergekapte Boterzwam (Boletus erythropus) is een opvallende paddenstoel die bekend staat om zijn donkere hoed en de snel blauw wordende poriën en vlees bij aanraking of beschadiging. Het is een veelvoorkomende soort in Europese bossen en wordt gewaardeerd door kenners, mits correct bereid.
Hoe te identificeren
- Hoed
- De hoed is 5-20 cm breed, halfbolvormig tot convex, en wordt later platter. De kleur varieert van donkerbruin tot roodbruin, soms bijna zwart. Het oppervlak is fluweelachtig tot fijn viltig, vooral bij jonge exemplaren, en wordt gladder bij ouderdom. Bij beschadiging kan de hoed licht blauw verkleuren.
- Lamellen
- De Donkergekapte Boterzwam heeft geen lamellen, maar buisjes en poriën. De buisjes zijn geelachtig tot olijfgeel, kort en dicht opeenstaand. De poriën zijn klein, rond en aanvankelijk geel, maar worden snel oranjerood tot bloedrood. Bij aanraking verkleuren de poriën onmiddellijk en intensief donkerblauw.
- Steel
- De steel is 5-15 cm lang en 2-5 cm dik, cilindrisch tot knotsvormig, vaak breder aan de basis. De kleur is geelachtig tot oranjegeel, bedekt met fijne rode stippen of een roodachtig netwerk, vooral naar de basis toe. De steel is niet voorzien van een grof netwerk zoals bij de Satansboleet. Bij aanraking of doorsnijden verkleurt de steel ook intensief blauw.
- Vlees
- Het vlees is stevig en geelachtig, vooral in de hoed. Bij doorsnijden of kneuzing verkleurt het onmiddellijk en intensief blauw, vooral in de hoed en de bovenkant van de steel. Deze blauwverkleuring is een belangrijk kenmerk. De geur is mild en aangenaam, de smaak is zacht.
- Vruchtlichaam
- Robuust en vlezige paddenstoel, typisch voor het geslacht Boletus, met een duidelijke hoed en steel.
- Habitat
- Groeit mycorrhizaal met diverse loofbomen (vooral eik, beuk) en naaldbomen (spar, den). Vaak te vinden in gemengde bossen, parken en langs bosranden, op zure tot neutrale bodems.
Belangrijke feiten
- Hoedoppervlak: Fluweelachtig tot fijn viltig, later glad
- Groeivorm: Solitair of in kleine groepen
- Sporenafdruk: Olijfbruin
- Lichaamskleur: Hoed donkerbruin tot roodbruin, steel geel met rode stippen/netwerk, poriën rood
- Geur: Mild, aangenaam
- Kleurverandering bij snijden: Intensief blauw
- Hoogte: 5-15 cm
- Hoed diameter: 5-20 cm
- Voedingswijze: Mycorrhizaal
Veilig
Matig giftigBoletus erythropus is rauw giftig en veroorzaakt maag-darmklachten. Het is echter eetbaar na grondige verhitting. De toxische stoffen worden door koken afgebroken. Onvoldoende verhitting kan leiden tot misselijkheid, braken en diarree.
Snelle controle
- Geur: Mild, aangenaam
- Vruchtvorming: Zomer tot herfst (juli-oktober)
- Substraat: Op de grond, mycorrhizaal met loof- en naaldbomen
Waar te vinden
Europa
Wijdverspreid in heel Europa, van Scandinavië tot het Middellandse Zeegebied.
Noord-Amerika
Ook te vinden in delen van Noord-Amerika, hoewel daar soms verwarring is met vergelijkbare soorten.
Zoektips
Seizoen
De Donkergekapte Boterzwam verschijnt voornamelijk in de zomer en herfst, van juli tot oktober.
Locatie
Zoek in loof- en naaldbossen, vaak onder eiken, beuken, sparren en dennen. Ze groeien vaak op de grond, soms in groepen, maar ook solitair.
Blauwverkleuring
Let op de snelle en intense blauwverkleuring van het vlees en de poriën bij aanraking. Dit is een sleutelkenmerk.
Vergelijkbare soorten
Satansboleet
Rubroboletus
Ook bekend als: Duivelsboleet
Netstelige Heksenboleet
Suillellus
Ook bekend als: Suillellus luridus
Gewone Heksenboleet
Neoboletus
Ook bekend als: Neoboletus luridiformis
Wetenschappelijke classificatie
- Stam
- Basidiomycota
- Klasse
- Agaricomycetes
- Orde
- Boletales
- Familie
- Boletaceae
- Geslacht
- Boletus
Bewaarinformatie
- Max temperatuur: 4°C
- Vriestijd: 6 maanden
- Min temperatuur: 0°C
- Koeling: 5 dagen
Hoe schoon te maken
Borstel voorzichtig vuil en aarde van de hoed en steel. Vermijd wassen met water, omdat dit de paddenstoel sponsachtig kan maken. Snijd eventuele beschadigde of door insecten aangetaste delen weg.
Ontdek Donkergekapte Boterzwam
Identificeer paddenstoelen overal
Gratis op iOS, Android en web. Foto-identificatie, complete database en je persoonlijke collectie.