Slik identifiserer du Kantarell

For å identifisere Kantarell (Cantharellus cibarius) korrekt, sjekk hver av disse trekkene i rekkefølge. Forveksling er den vanligste årsaken til soppforgiftning, så krysshenvis alltid med flere kilder.

Trinnvis identifisering

1. 1

   Hatt

   Form, farge, overflatestruktur og diameter.

   Hatten er 2-10 cm bred, først hvelvet, deretter flatere og til slutt traktformet med en bølgete, uregelmessig kant. Fargen er eggeplommegul til oransjegul, ofte lysere mot kanten. Overflaten er glatt og matt.

2. 2

   Skiver

   Tilknytning til stilk, farge og avstand.

   Kantarellen har ikke ekte skiver, men ribber eller folder på undersiden av hatten. Disse er gaffeldelte, nedløpende på stilken, og har samme farge som hatten eller litt lysere. De er tykke, butte og årete.

3. 3

   Stilk

   Lengde, form, overflate og eventuell ring.

   Stilken er 2-8 cm høy og 0,5-2 cm tykk, solid, ofte avsmalnende nedover eller uregelmessig formet. Den er glatt, har samme farge som hatten, og går gradvis over i hatten uten en tydelig overgang.

4. 4

   Kjøtt

   Farge, struktur og reaksjon ved snitt.

   Kjøttet er fast, sprøtt, blekgult til hvitt, og har en karakteristisk fruktig lukt som minner om aprikos eller fersken. Smaken er mild og lett pepperaktig.

5. 5

   Fruktlegeme

   Generelt vekstmønster.

   Fruktlegemet er kjøttfullt, traktformet eller uregelmessig formet, ofte med bølgete eller innrullet kant. Fargen varierer fra blekgul til dyp eggeplommegul.

6. 6

   Habitat

   Hvor og på hvilket substrat den vokser.

   Vokser på bakken i løv- og barskog, ofte i mose eller blant gress. Foretrekker fuktig, men godt drenert jord. Danner mykorrhiza med ulike treslag, spesielt bøk, eik, bjørk og gran.

Nøkkelfakta

Hattens overflate

Glatt, matt

Vekstform

Enkeltvis eller i små grupper

Sporavtrykk

Blekgul til kremfarget

Kroppsfarge

Eggeplommegul til oransjegul

Lukt

Fruktig, aprikoslignende

Fargeendring ved snitt

Endrer ikke farge ved trykk eller kutt

Høyde

2-8 cm

Hattdiameter

2-10 cm

Fruktlegemets trekk

• Skivetilknytning: Nedløpende (ribber)
• Stilkform: Sylinderformet, ofte avsmalnende nedover, uregelmessig
• Stilkoverflate: Glatt
• Ring: Ingen
• Stilktverrsnitt: Solid

Utforsk Kantarell