Cendawan Padang

Penerangan

Agaricus campestris, yang lebih dikenali sebagai Cendawan Padang, adalah spesies cendawan yang boleh dimakan secara meluas dan sangat dihargai. Ia tergolong dalam genus Agaricus, yang juga merangkumi cendawan butang yang biasa ditanam (Agaricus bisporus). Cendawan ini terkenal dengan rasa yang lembut dan tekstur yang menyenangkan, menjadikannya pilihan popular di kalangan pengumpul cendawan dan tukang masak. Ia sering dijumpai tumbuh di padang rumput, padang, dan kawasan berumput lain, terutamanya selepas hujan.

Cara mengenal pasti

Tudung

Tudung (pileus) biasanya berukuran 3-10 cm (1.2-4 inci) diameter, tetapi boleh mencapai sehingga 15 cm (6 inci). Ia pada mulanya berbentuk hemisfera atau cembung, kemudian menjadi rata dengan usia. Warnanya putih hingga keputihan, kadang-kadang dengan sisik halus berwarna coklat muda atau serat. Permukaannya licin dan kering, tetapi boleh menjadi sedikit berserabut atau bersisik halus. Apabila cedera, ia mungkin bertukar warna menjadi merah jambu pucat atau coklat kemerahan, terutamanya di bahagian tepi.

Insang

Insang (lamellae) pada mulanya berwarna merah jambu terang, kemudian bertukar menjadi coklat gelap hingga hitam keunguan apabila spora matang. Insang adalah bebas (tidak melekat pada batang) dan padat. Ini adalah ciri penting untuk membezakannya daripada spesies Agaricus lain dan cendawan beracun.

Batang

Batang (stipe) berukuran 3-10 cm (1.2-4 inci) panjang dan 1-2 cm (0.4-0.8 inci) tebal. Ia berwarna putih, licin, dan padat, kadang-kadang sedikit mengecil ke arah pangkal. Cincin (annulus) adalah nipis, membran, dan seringkali tidak kekal, kadang-kadang hanya meninggalkan zon cincin yang samar pada batang. Ia terletak di bahagian atas batang dan boleh hilang dengan mudah.

Isi

Isi (daging) cendawan berwarna putih, padat, dan agak tebal. Apabila dipotong atau cedera, ia mungkin bertukar warna menjadi merah jambu pucat atau kemerahan, terutamanya pada tudung dan pangkal batang. Baunya lembut, menyenangkan, dan sedikit seperti cendawan atau anise. Rasanya juga lembut dan menyenangkan.

Badan berbuah

Badan berbuah Agaricus campestris adalah cendawan berlamela (berinsang) yang tumbuh di atas tanah.

Habitat

Agaricus campestris adalah saprobik, tumbuh di atas tanah yang kaya nutrien, terutamanya di padang rumput, padang, taman, dan kawasan berumput lain. Ia sering dijumpai di kawasan yang telah diganggu atau di mana terdapat haiwan ternakan, kerana ia menyukai tanah yang kaya dengan najis haiwan. Ia tumbuh secara bersendirian atau dalam kumpulan kecil, kadang-kadang dalam 'lingkaran dongeng'.

Fakta utama

• Permukaan tudung: Licin, kering, kadang-kadang berserabut halus atau bersisik.
• Bentuk pertumbuhan: Bersendirian atau dalam kumpulan kecil, kadang-kadang dalam lingkaran dongeng.
• Cetakan spora: Coklat gelap hingga hitam keunguan.
• Warna badan: Putih hingga keputihan.
• Bau: Lembut, menyenangkan, sedikit seperti cendawan atau anise.
• Perubahan warna apabila dipotong: Mungkin bertukar warna menjadi merah jambu pucat atau kemerahan apabila cedera.
• Ketinggian: 3-10 cm
• Diameter tudung: 3-10 cm (hingga 15 cm)
• Cara pengambilan nutrien: Saprobik

Semakan pantas

• Bau: Lembut, menyenangkan, sedikit seperti cendawan atau anise.
• Berbuah: Akhir musim bunga hingga musim luruh.
• Substrat: Tanah, terutamanya di padang rumput dan padang.

Di mana untuk mencari

Petua mencari

Spesies serupa

Klasifikasi saintifik

Filum

Basidiomycota

Kelas

Agaricomycetes

Ordo

Agaricales

Keluarga

Agaricaceae

Genus

Agaricus

Maklumat penyimpanan

• Suhu maksimum: 4°C
• Tempoh penyejukbekuan: 6 bulan
• Suhu minimum: 0°C
• Penyejukan: 5 hari

Cara membersihkan

Bersihkan Cendawan Padang dengan berus lembut atau kain lembap untuk menghilangkan kotoran atau serpihan. Elakkan mencuci di bawah air mengalir jika tidak perlu, kerana ia boleh menyerap air dan menjadi lembik. Potong bahagian pangkal batang yang keras atau kotor.

Terokai Cendawan Padang