キクバナイグチ

説明

キクバナイグチ（Xerocomellus chrysenteron）は、イグチ科キクバナイグチ属に属するキノコで、その名の通り、傘の表面がひび割れる特徴を持つ。ヨーロッパ、北アメリカ、アジアなど北半球の温帯地域に広く分布し、特に広葉樹林や針葉樹林の地上に発生する。食用キノコとして知られているが、風味は控えめであり、他のイグチ類と比較すると評価は高くない。傘のひび割れから赤い肉が見えることが特徴的で、この点が同定の重要な手がかりとなる。近年、分類学的な見直しにより、以前はXerocomus chrysenteronとして知られていたが、現在はXerocomellus属に分類されている。

識別方法

かさ

傘の直径は3-10 cm。幼菌時は半球形から饅頭形、成熟すると平らに開く。表面は乾燥しており、ビロード状から微細な毛で覆われる。特徴的なのは、成熟すると表面がひび割れ、そのひび割れから赤みがかった肉が見えること。色はオリーブ褐色、黄褐色、赤褐色など変異がある。

ひだ

管孔は黄色から黄緑色で、成熟するとオリーブ色を帯びる。孔口は大きく、角形から不規則な形。傷つけるとわずかに青変することがある。

柄

柄の高さは3-8 cm、太さは0.5-1.5 cm。円筒形または基部がやや太くなる。表面は黄色から赤みがかった黄色で、縦に細かい繊維状の模様がある。基部はしばしば赤みを帯びる。

肉質

肉は白色から淡黄色で、傘のひび割れ部分や柄の基部では赤みを帯びる。傷つけるとわずかに青変することがあるが、ほとんど変色しない個体も多い。味は温和で、匂いは特にない。

子実体

傘と柄からなる典型的なイグチ型。全体的に赤みがかった色合いを持つ。

生息地

広葉樹林、針葉樹林、または混交林の地上に単生または散生する。特にブナ、カシ、マツ、モミなどの樹木と共生する菌根菌である。

重要な事実

• 傘の表面: 乾燥、ビロード状、成熟するとひび割れ、ひび割れから赤い肉が見える
• 成長形態: 単生または散生
• 胞子紋: オリーブ褐色
• 体の色: 傘はオリーブ褐色、黄褐色、赤褐色。柄は黄色から赤みがかった黄色。
• 匂い: 特になし
• 切り傷の変色: わずかに青変することがあるが、ほとんど変色しない個体も多い
• 高さ: 3-8 cm
• かさの直径: 3-10 cm
• 栄養の取り方: 菌根菌

クイックチェック

• 匂い: 特になし
• 子実体形成: 夏から秋
• 基質: 地上（広葉樹林、針葉樹林）

見つかる場所

発見のコツ

類似種

学名分類

門

Basidiomycota (担子菌門)

綱

Agaricomycetes (ハラタケ綱)

目

Boletales (イグチ目)

科

Boletaceae (イグチ科)

属

Xerocomellus (キクバナイグチ属)

保存情報

• 最高温度: 4°C
• 冷凍期間: 6ヶ月
• 最低温度: 0°C
• 冷蔵: 3日

清掃方法

採取後は、土や落ち葉などの付着物をブラシや湿らせた布で優しく取り除く。水洗いは風味を損なう可能性があるため、避けるのが望ましい。虫食いがある場合は、その部分を切り取る。

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