Red-mouthed Boleteは食べられる？

このキノコは一般的に加熱調理すれば食用とされますが、生食は避けるべきであり、アルコールとの併用は非常に危険です。生で摂取すると、未消化のタンパク質やその他の成分が消化器系の不調（吐き気、嘔吐、下痢など）を引き起こす可能性があります。また、特に重大なのは、イグチ科の一部のキノコに見られるCoprine-like syndrome（Antabuse-like reaction）を引き起こす可能性が指摘されていることです。Boletus subvelutipesを摂取した後、数日以内にアルコールを摂取すると、顔面紅潮、動悸、吐き気、嘔吐、頭痛などの重篤な症状が現れることがあります。これは、アルコール代謝を阻害するコプリン類似物質が含まれているためと考えられています。そのため、食用とする場合でも、摂取前後数日間はアルコールを控えることが必須です。誤食や不確実な同定は絶対に避けてください。少しでも疑わしいキノコは摂取しないことが最も重要です。