写真を撮りましたか？Mushbyアプリで瞬時にキノコを識別
アプリを開く説明
Boletus subvelutipes（レッドマウス・ボレテ、キンチャヤマイグチ）は、イグチ科に属する大型の菌類です。傘裏の管孔が赤みを帯び、肉が傷つくと速やかに濃い青に変色するのが特徴です。通常、夏から秋にかけて広葉樹林または針葉樹林の地上に発生します。このキノコは食用とされますが、生食や不十分な加熱では消化器系の不調を引き起こす可能性があり、食用には十分な注意と知識が必要です。特に、アルコールとの併用は重篤な症状を引き起こすことが知られています。同定には細心の注意を払う必要があります。
識別方法
- かさ
- 傘は直径5-20 cm（稀に25 cmに達する）。半球形から饅頭形、老成すると平らになる。色は黄褐色、赤褐色、暗褐色、またはオリーブ褐色を帯びる。表面は乾燥しており、若い時はビロード状、老成すると滑らかになる。触れると暗色に変色することがある。縁はやや内側に巻いていることが多い。
- ひだ
- 管孔は通常、傘の裏側に位置し、若い時は黄色、成熟すると黄褐色からオリーブ褐色になる。管孔口は赤色から橙赤色（特に成熟した子実体で顕著）。強く圧すと濃い青色に急激に変色する。
- 柄
- 柄は高さ5-15 cm、太さ1-4 cm。基部がやや太くなることが多い。色は黄色から橙色で、特に上部は黄色みが強く、基部に向かって赤みが帯びる。表面には細かい網目模様（レティキュレーション）が見られないか、ごく弱い。しばしば細かい赤色の斑点や繊維状の模様を持つ。傷つけると青変する。
- 肉質
- 肉は厚く、淡い黄色からレモン色。傷つけると瞬時に濃い青色に変色し、その後、ゆっくりと再び元に戻るか、灰色がかった色になる。無味無臭。
- 子実体
- 地上生。単生または散生。肉厚で大型のキノコ。
- 生息地
- 広葉樹林または針葉樹林の地上に発生する。特にブナ科（Oak, Beech）の樹木と共生関係を築くことが多い。通常、夏から秋にかけて見られる。
重要な事実
- 傘の表面: 乾燥しており、若い時はビロード状
- 成長形態: 単生または散生
- 胞子紋: オリーブ褐色
- 体の色: 傘は黄褐色から赤褐色、柄は黄色から橙色
- 匂い: 特になし
- 切り傷の変色: 瞬時に濃い青に変色
- 高さ: 5-15 cm
- かさの直径: 5-20 cm
- 栄養の取り方: 菌根菌（Mycorrhizal）
有毒
重度の毒性このキノコは一般的に加熱調理すれば食用とされますが、生食は避けるべきであり、アルコールとの併用は非常に危険です。生で摂取すると、未消化のタンパク質やその他の成分が消化器系の不調（吐き気、嘔吐、下痢など）を引き起こす可能性があります。また、特に重大なのは、イグチ科の一部のキノコに見られるCoprine-like syndrome（Antabuse-like reaction）を引き起こす可能性が指摘されていることです。Boletus subvelutipesを摂取した後、数日以内にアルコールを摂取すると、顔面紅潮、動悸、吐き気、嘔吐、頭痛などの重篤な症状が現れることがあります。これは、アルコール代謝を阻害するコプリン類似物質が含まれているためと考えられています。そのため、食用とする場合でも、摂取前後数日間はアルコールを控えることが必須です。誤食や不確実な同定は絶対に避けてください。少しでも疑わしいキノコは摂取しないことが最も重要です。
クイックチェック
- 匂い: 特徴的な臭いはなし
- 子実体形成: 夏から秋
- 基質: 地上、広葉樹林または針葉樹林
見つかる場所
北アメリカ
東部および中部北アメリカの広葉樹林および針葉樹林に広く分布する。
アジア
日本、中国、韓国などの温帯地域でも報告されており、ブナ科の樹木の下で見られることが多い。
発見のコツ
発生時期
夏から秋にかけて、比較的温暖で湿潤な気候の時期に発生しやすい。特に雨上がりの数日後が最適。
共生樹種
ブナ科の樹木（カシ、ナラ、ブナなど）の根元周辺を探す。針葉樹林でも見られることがあるが、広葉樹林の方が一般的。
特徴的な青変性
傷つけると肉が速やかに青変する特徴は重要な同定ポイント。傘の裏側の管孔口も同様に変色する。
類似種
Boletus satanas
イグチ科
別名: サタンイグチ
Boletus frostii
イグチ科
別名: フロスティイグチ
Suillellus luridus
イグチ科
別名: ニガイグチモドキ
学名分類
- 門
- Basidiomycota
- 綱
- Agaricomycetes
- 目
- Boletales
- 科
- Boletaceae
- 属
- Boletus