Come identificare White Truffle

Per identificare correttamente White Truffle (Tuber magnatum), controlla ognuna di queste caratteristiche in ordine. L'errata identificazione è la causa più comune di avvelenamento da funghi: confronta sempre più fonti.

Identificazione passo passo

1. 1

   Cappello

   Forma, colore, superficie e diametro.

   N/A

2. 2

   Lamelle

   Inserzione al gambo, colore e spaziatura.

   N/A

3. 3

   Gambo

   Lunghezza, forma, superficie ed eventuale anello.

   N/A

4. 4

   Carne

   Colore, consistenza e viraggio al taglio.

   La gleba (polpa) è di colore variabile dal bianco-giallastro al rosa pallido, con venature bianche.

5. 5

   Corpo fruttifero

   Modello generale di crescita.

   Il corpo fruttifero (carpoforo) è globoso, irregolare, con superficie liscia o leggermente vellutata, di colore giallo-ocra o giallo-verdognolo.

6. 6

   Habitat

   Dove cresce e su quale substrato.

   Terreni calcarei e argillosi, in simbiosi con le radici di querce, noccioli e pioppi.

Fatti chiave

Superficie del cappello

Liscia o leggermente vellutata

Forma di crescita

Ipogeo (sotterraneo)

Sporata

N/A

Colore del corpo

Giallo-ocra o giallo-verdognolo

Odore

Intenso e caratteristico, aromatico

Viraggio della carne

Non cambia colore

Altezza

N/A

Diametro cappello

Da pochi centimetri a 12 cm

Caratteristiche del corpo fruttifero

• Inserzione delle lamelle: N/A
• Forma del gambo: N/A
• Superficie del gambo: N/A
• Anello: N/A
• Sezione del gambo: N/A

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