Come identificare Fungo delle Termiti

Per identificare correttamente Fungo delle Termiti (Termitomyces albuminosus), controlla ognuna di queste caratteristiche in ordine. L'errata identificazione è la causa più comune di avvelenamento da funghi: confronta sempre più fonti.

Identificazione passo passo

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   Cappello

   Forma, colore, superficie e diametro.

   Il cappello (pileo) è inizialmente convesso, poi si appiattisce e può sviluppare un umbone centrale prominente. Il colore varia dal bianco crema al marrone chiaro, spesso con tonalità più scure al centro. La superficie è liscia, a volte leggermente squamosa o screpolata con l'età. Il diametro può variare da 5 a 30 cm, ma esemplari eccezionali possono superare i 50 cm.

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   Lamelle

   Inserzione al gambo, colore e spaziatura.

   Le lamelle sono libere, fitte, larghe e di colore bianco o crema, che possono diventare rosate o brunastre con l'età a causa della maturazione delle spore. Sono spesso irregolari e possono presentare lamellule.

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   Gambo

   Lunghezza, forma, superficie ed eventuale anello.

   Il gambo (stipite) è centrale, robusto, cilindrico, spesso affusolato verso la base e può essere molto lungo, estendendosi in profondità nel terreno fino al nido delle termiti. Il colore è bianco o biancastro, con una superficie liscia o finemente fibrillosa. Non presenta anello. La base del gambo è collegata a una struttura sotterranea, la pseudorhiza, che si estende fino alla 'spugna' del nido delle termiti.

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   Carne

   Colore, consistenza e viraggio al taglio.

   La carne è spessa, bianca, soda e compatta, con un odore e un sapore gradevoli, leggermente fungini e terrosi.

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   Corpo fruttifero

   Modello generale di crescita.

   Il corpo fruttifero è robusto e carnoso, con un cappello che può raggiungere dimensioni considerevoli. Presenta un gambo centrale e un volva sotterranea che si estende fino al nido delle termiti.

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   Habitat

   Dove cresce e su quale substrato.

   Cresce in associazione obbligata con le termiti della sottofamiglia Macrotermitinae, in particolare in aree tropicali e subtropicali di Africa e Asia. I corpi fruttiferi emergono dal terreno sopra i nidi di termiti, spesso dopo abbondanti piogge.

Fatti chiave

Superficie del cappello

Liscio, a volte leggermente squamoso o screpolato

Forma di crescita

Solitario o in piccoli gruppi, emergente dai nidi di termiti

Sporata

Rosa-brunastro

Colore del corpo

Bianco, crema, marrone chiaro

Odore

Gradevole, fungino

Viraggio della carne

Non si macchia significativamente

Altezza

5-30 cm (gambo visibile sopra il terreno, ma la pseudorhiza può estendersi per decine di cm)

Diametro cappello

5-30 cm (fino a 50 cm in esemplari eccezionali)

Caratteristiche del corpo fruttifero

• Inserzione delle lamelle: Libere
• Forma del gambo: Cilindrico, spesso affusolato verso la base
• Superficie del gambo: Liscio o finemente fibrilloso
• Anello: Assente
• Sezione del gambo: Pieno

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