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Apri l'appDescrizione
La Russula claroflava, comunemente nota come Russula chiara di palude o Russula gialla di palude, è un fungo basidiomicete appartenente alla famiglia delle Russulaceae. È apprezzata per il suo sapore delicato e la sua consistenza, ma richiede attenzione nella raccolta per evitare confusioni con specie simili.
Come identificare
- Cappello
- Il cappello misura 5-12 cm di diametro, inizialmente convesso, poi spianato e leggermente depresso al centro. Il colore è giallo limone brillante o giallo oro, uniforme. La cuticola è separabile per circa metà del raggio, liscia, lucida e leggermente vischiosa con l'umidità.
- Lamelle
- Le lamelle sono fitte, libere o leggermente annesse, di colore bianco crema, poi giallo pallido con l'età. Sono fragili e tendono a ingiallire leggermente al tocco.
- Gambo
- Il gambo è cilindrico, alto 4-10 cm e spesso 1-2.5 cm, bianco, liscio, sodo e pieno da giovane, poi spugnoso e cavo con l'età. Tende a ingrigire o annerire leggermente alla base o al tocco, soprattutto in esemplari maturi o danneggiati.
- Carne
- La carne è bianca, soda e compatta, immutabile al taglio, con un leggero odore fruttato e sapore dolce, non piccante. Reagisce al solfato ferroso diventando arancione-rosa.
- Corpo fruttifero
- Corpo fruttifero di dimensioni medie, con cappello convesso che si appiattisce con l'età, gambo cilindrico e lamelle fitte.
- Habitat
- Cresce in boschi umidi, torbiere e zone paludose, spesso sotto betulle (Betula spp.) e pini (Pinus spp.), con cui forma micorrize. Predilige terreni acidi.
Fatti chiave
- Superficie del cappello: Liscio, lucido, leggermente vischioso con l'umidità
- Forma di crescita: Disperso o gregario
- Sporata: Crema pallido
- Colore del corpo: Giallo limone brillante (cappello), bianco (gambo e carne)
- Odore: Leggermente fruttato
- Viraggio della carne: Immutabile, ma il gambo tende a ingrigire/annerire con l'età o al tocco
- Altezza: 4-10 cm
- Diametro cappello: 5-12 cm
- Modalità nutrizionale: Micorrizico
Sicuro
SicuroLa Russula claroflava è considerata un buon commestibile, ma è fondamentale assicurarsi dell'identificazione corretta. Non presenta tossine note se consumata dopo cottura. Tuttavia, come per tutti i funghi selvatici, è consigliabile consumarne piccole quantità la prima volta per verificare la tolleranza individuale. Non consumare mai funghi crudi.
Controllo rapido
- Odore: Fruttato, leggero
- Fruttificazione: Estate-Autunno
- Substrato: Terreno, in associazione con betulle e pini
Dove trovare
Boschi di betulle
Comune in boschi dove predominano le betulle, specialmente in aree umide e con terreno acido.
Torbiere e zone paludose
Si trova frequentemente in habitat umidi e paludosi, tipici delle torbiere, spesso in associazione con alberi specifici.
Foreste di conifere
Può essere trovata anche in foreste di conifere, in particolare sotto i pini, sebbene sia meno comune rispetto ai boschi di betulle.
Consigli per trovare
Cerca sotto le betulle
La Russula claroflava è un fungo micorrizico che forma simbiosi principalmente con le betulle. Concentra la ricerca in prossimità di questi alberi.
Controlla i terreni umidi
Predilige ambienti umidi, come margini di paludi, torbiere o zone con ristagno d'acqua. Questi sono i luoghi ideali per trovarla.
Osserva il colore del cappello
Il colore giallo brillante e uniforme del cappello è una caratteristica distintiva. Fai attenzione a non confonderla con altre Russule gialle che potrebbero avere sfumature diverse o essere piccanti.
Verifica l'ingrigimento del gambo
Una caratteristica chiave è l'ingrigimento o annerimento del gambo, specialmente alla base o al tocco. Questo aiuta a distinguerla da altre Russule gialle.
Specie simili
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Classificazione scientifica
- Phylum
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordine
- Russulales
- Famiglia
- Russulaceae
- Genere
- Russula
Informazioni di conservazione
- Temperatura massima: 4°C
- Durata di congelamento: 6 mesi
- Temperatura minima: 0°C
- Refrigerazione: 3-5 giorni
Come pulire
Pulire i funghi con un panno umido o una spazzolina morbida per rimuovere terra e detriti. Evitare di lavarli sotto l'acqua corrente per non farli inzuppare. Tagliare via le parti danneggiate o infestate.
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