Come identificare Cardoncello, Pleuroto del Cardo, Fungo Cardoncello

Per identificare correttamente Cardoncello, Pleuroto del Cardo, Fungo Cardoncello (Pleurotus eryngii), controlla ognuna di queste caratteristiche in ordine. L'errata identificazione è la causa più comune di avvelenamento da funghi: confronta sempre più fonti.

Identificazione passo passo

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   Cappello

   Forma, colore, superficie e diametro.

   Il cappello ha un diametro che varia da 3 a 12 cm, inizialmente convesso, poi spianato e talvolta leggermente depresso al centro, con margine involuto da giovane. Il colore è variabile, dal bruno-grigiastro al bruno-rossastro, ocra o crema, spesso più scuro al centro. La superficie è liscia, opaca, a volte leggermente vellutata.

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   Lamelle

   Inserzione al gambo, colore e spaziatura.

   Le lamelle sono fitte, decorrenti sul gambo, di colore bianco-crema o giallastro pallido, con filo intero. Possono presentare anastomosi (collegamenti trasversali) vicino al gambo.

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   Gambo

   Lunghezza, forma, superficie ed eventuale anello.

   Il gambo è robusto, pieno, sodo, spesso centrale o leggermente eccentrico, cilindrico o clavato, attenuato alla base. Misura 3-10 cm di altezza e 1-3 cm di diametro. Il colore è bianco o biancastro, con superficie liscia o finemente fibrillosa. Si estende spesso nel terreno, congiungendosi alle radici della pianta ospite.

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   Carne

   Colore, consistenza e viraggio al taglio.

   La carne è spessa, soda, bianca, immutabile al taglio. Ha un odore gradevole, fungino, e un sapore dolce e delicato.

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   Corpo fruttifero

   Modello generale di crescita.

   Corpo fruttifero carnoso, robusto, con cappello e gambo ben distinti e spesso centrali. Cresce solitario o in piccoli gruppi.

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   Habitat

   Dove cresce e su quale substrato.

   Cresce come saprofita o parassita debole sulle radici di piante erbacee, in particolare Eryngium campestre (cardo campestre), ma anche altre ombrellifere come Ferula communis. Predilige terreni calcarei, pascoli e garighe. È un fungo terricolo.

Fatti chiave

Superficie del cappello

Liscio, opaco, a volte finemente vellutato

Forma di crescita

Solitario o in piccoli gruppi

Sporata

Bianco-crema o lilla-grigiastro pallido

Colore del corpo

Cappello bruno-grigiastro, bruno-rossastro, ocra; gambo bianco

Odore

Gradevole, fungino

Viraggio della carne

Non si macchia

Altezza

3-10 cm

Diametro cappello

3-12 cm

Caratteristiche del corpo fruttifero

• Inserzione delle lamelle: Decorrenti
• Forma del gambo: Cilindrico, clavato, attenuato alla base
• Superficie del gambo: Liscio o finemente fibrilloso
• Anello: Assente
• Sezione del gambo: Pieno

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