Come identificare Spugnola

Per identificare correttamente Spugnola (Morchella esculenta), controlla ognuna di queste caratteristiche in ordine. L'errata identificazione è la causa più comune di avvelenamento da funghi: confronta sempre più fonti.

Identificazione passo passo

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   Cappello

   Forma, colore, superficie e diametro.

   Il cappello è di forma variabile, generalmente conica o ovale, e presenta una superficie alveolata con creste e depressioni. Il colore varia dal giallo pallido al marrone scuro.

2. 2

   Lamelle

   Inserzione al gambo, colore e spaziatura.

   Assenti. La superficie fertile è costituita dalle fossette e dalle creste del cappello.

3. 3

   Gambo

   Lunghezza, forma, superficie ed eventuale anello.

   Il gambo è cilindrico, cavo e di colore biancastro o giallastro. Può essere liscio o leggermente rugoso.

4. 4

   Carne

   Colore, consistenza e viraggio al taglio.

   La carne è fragile, cerosa e di colore biancastro.

5. 5

   Corpo fruttifero

   Modello generale di crescita.

   Il corpo fruttifero della Morchella esculenta è caratterizzato da un cappello a forma di spugna con creste e fossette irregolari. Il gambo è cilindrico e cavo.

6. 6

   Habitat

   Dove cresce e su quale substrato.

   Cresce in primavera in boschi di latifoglie, giardini, aree disturbate e talvolta vicino a corsi d'acqua.

Fatti chiave

Superficie del cappello

Alveolata, spugnosa

Forma di crescita

Solitario o sparso

Sporata

Giallastro

Colore del corpo

Giallo pallido al marrone scuro

Odore

Terroso, aromatico

Viraggio della carne

Non cambia colore

Altezza

5-15 cm

Diametro cappello

3-10 cm

Caratteristiche del corpo fruttifero

• Inserzione delle lamelle: Assente
• Forma del gambo: Cilindrico
• Superficie del gambo: Liscia o leggermente rugosa
• Anello: Assente
• Sezione del gambo: Cavo

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