Come identificare Porcinello delle querce

Per identificare correttamente Porcinello delle querce (Leccinellum quercinum), controlla ognuna di queste caratteristiche in ordine. L'errata identificazione è la causa più comune di avvelenamento da funghi: confronta sempre più fonti.

Identificazione passo passo

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   Cappello

   Forma, colore, superficie e diametro.

   Cappello di 5-15 cm di diametro, emisferico da giovane, poi convesso e infine quasi piano. Cuticola vellutata o finemente tomentosa, di colore variabile dal bruno-rossastro al bruno-arancio, a volte con tonalità più scure. Margine leggermente eccedente e involuto nei giovani esemplari.

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   Lamelle

   Inserzione al gambo, colore e spaziatura.

   Non presenta lamelle. Imenoforo costituito da tubuli lunghi, liberi, di colore biancastro o crema nei giovani, poi grigiastri o bruno-olivastri. Pori piccoli, rotondi, concolori ai tubuli, virano al bruno-grigiastro alla pressione.

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   Gambo

   Lunghezza, forma, superficie ed eventuale anello.

   Gambo robusto, cilindrico o leggermente clavato, spesso ingrossato alla base, alto 8-18 cm e largo 2-4 cm. Superficie biancastra o crema, ricoperta da squamette (scabrosità) fitte, di colore bruno-rossastro o nerastro, che diventano più scure con l'età e verso la base. La base del gambo può presentare sfumature blu-verdastre al taglio.

4. 4

   Carne

   Colore, consistenza e viraggio al taglio.

   Carne spessa, soda nei giovani esemplari, poi più molle. Di colore biancastro, vira al rosa-grigiastro o al nerastro al taglio, specialmente nel gambo. Odore fungino gradevole, sapore dolce.

5. 5

   Corpo fruttifero

   Modello generale di crescita.

   Corpo fruttifero robusto, tipicamente boletoide, con cappello, tubuli e gambo.

6. 6

   Habitat

   Dove cresce e su quale substrato.

   Cresce in simbiosi micorrizica esclusivamente con querce (Quercus spp.), in boschi di latifoglie, preferendo terreni acidi o neutri. Si trova spesso sotto Quercus robur, Quercus petraea e Quercus cerris.

Fatti chiave

Superficie del cappello

Vellutata o finemente tomentosa

Forma di crescita

Solitario o in piccoli gruppi

Sporata

Bruno-olivastro

Colore del corpo

Cappello bruno-rossastro, gambo biancastro con squamette scure, carne biancastra che vira al rosa-grigiastro/nerastro

Odore

Fungino, gradevole

Viraggio della carne

Vira al rosa-grigiastro o nerastro al taglio, specialmente nel gambo. La base del gambo può virare al blu-verdastro.

Altezza

8-18 cm

Diametro cappello

5-15 cm

Caratteristiche del corpo fruttifero

• Inserzione delle lamelle: Non applicabile (tubuli)
• Forma del gambo: Cilindrico o leggermente clavato, spesso ingrossato alla base
• Superficie del gambo: Biancastra o crema, ricoperta da squamette (scabrosità) fitte, bruno-rossastre o nerastre
• Anello: Assente
• Sezione del gambo: Pieno

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