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Apri l'appDescrizione
Il Lactarius sanguifluus, comunemente noto come sanguinello, è un fungo appartenente alla famiglia Russulaceae. È apprezzato per il suo sapore delicato e le sue proprietà nutrizionali.
Come identificare
- Cappello
- Il cappello è convesso, poi appianato, con un diametro di 5-15 cm. La superficie è liscia, di colore arancio-rossastro con zonature concentriche più scure.
- Lamelle
- Le lamelle sono adnate o leggermente decorrenti, fitte, di colore arancio-rossastro.
- Gambo
- Il gambo è cilindrico, corto e tozzo, di colore arancio-rossastro, spesso con fossette.
- Carne
- La carne è soda, di colore arancio-rossastro, virante al verdognolo al taglio. Emana un latice arancione che vira al rosso sangue.
- Corpo fruttifero
- Il corpo fruttifero è carnoso e compatto.
- Habitat
- Cresce in boschi di conifere, soprattutto sotto pini, in autunno.
Fatti chiave
- Superficie del cappello: Liscia
- Forma di crescita: Solitario o gregario
- Sporata: Crema
- Colore del corpo: Arancio-rossastro
- Odore: Gradevole
- Viraggio della carne: Verdognolo
- Altezza: 3-8 cm
- Diametro cappello: 5-15 cm
- Modalità nutrizionale: Micorrizico
Sicuro
SicuroNon è tossico e può essere consumato previa cottura.
Controllo rapido
- Odore: Gradevole, fruttato
- Fruttificazione: Autunno
- Substrato: Boschi di conifere
Dove trovare
Boschi di conifere
Predilige i boschi di conifere, in particolare sotto i pini.
Terreni calcarei
Si trova più frequentemente in terreni calcarei.
Consigli per trovare
Periodo di crescita
Cercare in autunno, dopo le piogge.
Associazione con i pini
Concentrarsi nelle aree con presenza di pini.
Specie simili
Lactarius deliciosus
Fungo
Conosciuto anche come: Níscalo
Classificazione scientifica
- Phylum
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordine
- Russulales
- Famiglia
- Russulaceae
- Genere
- Lactarius
Informazioni di conservazione
- Temperatura massima: -18°C
- Durata di congelamento: 6 mesi
- Temperatura minima: 2-4°C
- Refrigerazione: 2-3 giorni
Come pulire
Pulire delicatamente con un panno umido per rimuovere terra e detriti. Evitare di lavare eccessivamente per non alterare il sapore.
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