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Il Lactarius chrysorrheus è un fungo micorrizico appartenente alla famiglia Russulaceae. È caratterizzato da un cappello di colore variabile dal crema-rosato all'arancio-brunastro, con zonature concentriche più scure, e da un lattice bianco che, a contatto con l'aria, vira rapidamente al giallo zolfo. Questa reazione cromatica del lattice è una delle sue caratteristiche distintive più importanti.
Come identificare
- Cappello
- Il cappello misura 3-8 cm di diametro, inizialmente convesso, poi spianato e infine depresso al centro, a volte con un piccolo umbone. Il margine è involuto da giovane, poi disteso e ondulato. La superficie è liscia, leggermente vischiosa con tempo umido, di colore variabile dal crema-rosato all'arancio-brunastro, spesso con zonature concentriche più scure, soprattutto verso il margine. Può presentare macchie più scure con l'età.
- Lamelle
- Le lamelle sono fitte, adnate o leggermente decorrenti, di colore crema-rosato pallido, poi ocra-arancio con l'età. Sono intervallate da lamellule.
- Gambo
- Il gambo è cilindrico, alto 3-7 cm e spesso 0.8-1.5 cm, spesso attenuato alla base, concolore al cappello o più chiaro, a volte con macchie più scure. È pieno da giovane, poi cavo con l'età, liscio o finemente pruinoso.
- Carne
- La carne è biancastra, soda ma fragile, con un odore leggermente fruttato e un sapore inizialmente dolce, poi rapidamente molto acre e bruciante. Il lattice è bianco, abbondante, e vira rapidamente al giallo zolfo intenso a contatto con l'aria o se strofinato sulla carne.
- Corpo fruttifero
- Corpo fruttifero di dimensioni medio-piccole, con cappello convesso che si appiattisce e si deprime al centro con l'età, gambo cilindrico e lamelle fitte.
- Habitat
- Cresce in boschi di latifoglie, in particolare sotto querce (Quercus spp.) e castagni (Castanea sativa), con cui forma associazioni micorriziche. Predilige terreni acidi o neutri.
Fatti chiave
- Superficie del cappello: Liscio, leggermente vischioso con tempo umido
- Forma di crescita: Gregario o sparso
- Sporata: Crema-ocra pallido
- Colore del corpo: Cappello crema-rosato/arancio-brunastro, gambo concolore o più chiaro
- Odore: Leggermente fruttato
- Viraggio della carne: Il lattice vira al giallo zolfo
- Altezza: 3-7 cm
- Diametro cappello: 3-8 cm
- Modalità nutrizionale: Micorrizico
Tossico
Tossicità moderataIl Lactarius chrysorrheus è considerato non commestibile o leggermente tossico a causa del suo lattice estremamente acre e irritante. Il consumo può causare disturbi gastrointestinali come nausea, vomito, diarrea e dolori addominali. Anche se non letale, è sconsigliato il consumo.
Controllo rapido
- Odore: Leggermente fruttato
- Fruttificazione: Dalla tarda estate all'autunno
- Substrato: Terreno, in associazione micorrizica con latifoglie (querce, castagni)
Dove trovare
Boschi di latifoglie
Comune in boschi di querce e castagni in Europa, Nord America e Asia.
Terreni acidi o neutri
Predilige suoli con pH acido o neutro, tipici delle foreste di latifoglie.
Consigli per trovare
Osservare il lattice
La caratteristica più distintiva è il lattice bianco che vira rapidamente al giallo zolfo. Incidere una lamella o il gambo per osservare la reazione.
Controllare le zonature
Il cappello presenta spesso zonature concentriche, utili per l'identificazione.
Ambiente di crescita
Cercare sotto querce e castagni, specialmente in periodi umidi dalla tarda estate all'autunno.
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Classificazione scientifica
- Phylum
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordine
- Russulales
- Famiglia
- Russulaceae
- Genere
- Lactarius
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