Boleto Baio

Descrizione

Imleria badia, comunemente noto come Boleto Baio, è un fungo commestibile appartenente alla famiglia Boletaceae. È apprezzato per il suo sapore robusto e la sua consistenza soda, ma richiede una corretta identificazione per evitare confusione con specie tossiche.

Come identificare

Cappello

Il cappello è convesso da giovane, diventando più piatto con l'età. Il diametro varia dai 5 ai 15 cm o più. La cuticola è liscia, asciutta o leggermente viscida con l'umidità, di colore bruno-rossastro o bruno-olivastro, spesso più scura al centro. Caratteristicamente, presenta una colorazione che ricorda la tonalità del tabacco. La cuticola può diventare bluastra al tocco, soprattutto in condizioni di umidità.

Lamelle

I pori sono piccoli, rotondi e angolosi, di colore giallo-verdognolo, viranti al bluastro alla pressione. I tubuli sono adnati o leggermente decorrenti, lunghi fino a 1.5 cm, dello stesso colore dei pori.

Gambo

Il gambo è cilindrico, spesso un po' ingrossato alla base, di colore bruno-giallastro, con sfumature rossastre. La superficie è liscia o finemente fibrillosa. Misura dai 5 ai 12 cm di lunghezza e da 1 a 3 cm di spessore. Può presentare una leggera reticolatura nella parte superiore.

Carne

La carne è soda, di colore bianco-giallastro, virante al bluastro al taglio, soprattutto nel cappello. L'odore è fungino, leggero e il sapore è dolce, a volte acidulo.

Corpo fruttifero

Il corpo fruttifero è un bolete di medie dimensioni, con un cappello e un gambo distinti. La taglia è variabile, con esemplari giovani più piccoli e esemplari maturi più grandi.

Habitat

Cresce in boschi di conifere e latifoglie, soprattutto sotto pino silvestre e castagno. Predilige terreni acidi e ben drenati. È un fungo micorrizico, che forma una simbiosi con le radici degli alberi.

Fatti chiave

• Superficie del cappello: Liscia o leggermente viscida
• Forma di crescita: Solitario o gregario
• Sporata: Bruno-olivastro
• Colore del corpo: Bruno-rossastro, bruno-olivastro
• Odore: Fungino, leggero
• Viraggio della carne: Bluastro
• Altezza: 5-12 cm
• Diametro cappello: 5-15 cm o più
• Modalità nutrizionale: Micorrizico

Controllo rapido

• Odore: Fungino, leggermente acidulo
• Fruttificazione: Da fine estate ad autunno
• Substrato: Boschi di conifere e latifoglie, terreni acidi

Dove trovare

Consigli per trovare

Specie simili

Classificazione scientifica

Phylum

Basidiomycota

Classe

Agaricomycetes

Ordine

Boletales

Famiglia

Boletaceae

Genere

Imleria

Informazioni di conservazione

• Temperatura massima: Congelamento: -18°C
• Durata di congelamento: Fino a 12 mesi
• Temperatura minima: Refrigerazione: 2-4°C
• Refrigerazione: 2-3 giorni

Come pulire

Pulire delicatamente il Boleto Baio con un panno umido o una spazzola morbida per rimuovere terra e detriti. Evitare di lavare il fungo sotto l'acqua corrente, poiché potrebbe assorbire troppa umidità. Tagliare la parte terminale del gambo, che potrebbe essere sporca o danneggiata.

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