Come identificare Sweet Tooth, Hedgehog Mushroom

Per identificare correttamente Sweet Tooth, Hedgehog Mushroom (Hydnum repandum), controlla ognuna di queste caratteristiche in ordine. L'errata identificazione è la causa più comune di avvelenamento da funghi: confronta sempre più fonti.

Identificazione passo passo

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   Cappello

   Forma, colore, superficie e diametro.

   Il cappello è di solito 3-17 cm di diametro, convesso da giovane, diventando da piano a depresso con l'età. La superficie è asciutta, liscia e opaca, variabile nel colore dal bianco crema al giallo-arancio pallido o al color cuoio. Il margine è spesso ondulato o lobato e può essere arrotolato verso l'interno nei giovani esemplari.

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   Lamelle

   Inserzione al gambo, colore e spaziatura.

   Invece di lamelle o pori, la superficie inferiore del cappello è coperta da aculei (detti anche denti) fragili, fitti, da 2 a 7 mm di lunghezza. Sono di colore da biancastro a crema, spesso diventando più scuri con l'età o con la manipolazione, virando al giallognolo. Gli aculei sono decorrenti lungo il gambo.

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   Gambo

   Lunghezza, forma, superficie ed eventuale anello.

   Il gambo è robusto, da 3 a 10 cm di lunghezza e da 1 a 3 cm di spessore, centrale o eccentrico, cilindrico o leggermente assottigliato verso la base. La superficie è liscia o finemente vellutata, di colore simile al cappello o leggermente più chiaro. Può essere solido o presentare cavità irregolari nella parte interna.

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   Carne

   Colore, consistenza e viraggio al taglio.

   La carne è soda, spessa e fragile, di colore da biancastro a crema. Può diventare amara con l'età, soprattutto negli esemplari più grandi.

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   Corpo fruttifero

   Modello generale di crescita.

   Il corpo fruttifero è da medio a grande, irregolare nella forma, spesso con un cappello eccentrico o irregolarmente lobato.

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   Habitat

   Dove cresce e su quale substrato.

   L'Hydnum repandum è un fungo micorrizico che si trova nei boschi di latifoglie e conifere. Cresce sul terreno, spesso in gruppi o cerchi, associato a alberi come faggi, querce, betulle e abeti. È più comune in autunno.

Fatti chiave

Superficie del cappello

Asciutto, liscio, opaco

Forma di crescita

Solitario, sparso o in gruppi

Sporata

Bianco

Colore del corpo

Biancastro, crema, giallo-arancio pallido, color cuoio

Odore

Delicatamente fruttato o terroso (da giovane)

Viraggio della carne

No

Altezza

3-10 cm

Diametro cappello

3-17 cm

Caratteristiche del corpo fruttifero

• Inserzione delle lamelle: Aculei decorrenti
• Forma del gambo: Cilindrico o leggermente assottigliato verso la base
• Superficie del gambo: Liscio o finemente vellutato
• Anello: Assente
• Sezione del gambo: Solido o con cavità irregolari

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