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Gymnopus dryophilus, comunemente noto come Collibia amante della quercia, è un fungo saprofita molto comune e diffuso, appartenente alla famiglia Omphalotaceae. Cresce su legno morto o detriti legnosi di latifoglie, in particolare querce, da cui deriva il suo nome comune. È caratterizzato da un cappello di colore variabile dal bruno-rossastro al crema-ocra, lamelle fitte e biancastre, e un gambo sottile e tenace. Sebbene sia considerato commestibile da alcuni, il suo valore gastronomico è limitato e si raccomanda cautela a causa della presenza di specie simili potenzialmente tossiche.
Come identificare
- Cappello
- Il cappello misura 2-7 cm di diametro, inizialmente convesso, poi spianato, a volte con una leggera depressione centrale. Il margine è involuto da giovane, poi disteso, spesso ondulato o lobato. La superficie è liscia, glabra, igrofana, di colore variabile dal bruno-rossastro, bruno-arancio, al crema-ocra o giallo-brunastro, più scuro al centro e più chiaro verso il margine. Con l'età e l'essiccazione, il colore tende a sbiadire.
- Lamelle
- Le lamelle sono fitte, strette, adnate o libere, di colore biancastro o crema pallido, a volte con riflessi rosati negli esemplari più vecchi. Sono presenti lamellule.
- Gambo
- Il gambo è cilindrico, sottile, alto 3-8 cm e spesso 0.3-0.8 cm, spesso leggermente ingrossato alla base. È elastico e tenace, di colore simile al cappello ma più chiaro, spesso con una base più scura, bruno-rossastra o nerastra, e una leggera pubescenza alla base. Non presenta anello.
- Carne
- La carne è sottile, elastica, biancastra o leggermente giallastra. Ha un odore fungino debole e un sapore mite, a volte leggermente amarognolo.
- Corpo fruttifero
- Il corpo fruttifero è di dimensioni medio-piccole, con un cappello convesso che si appiattisce con l'età, lamelle fitte e un gambo sottile e cilindrico.
- Habitat
- Cresce in gruppi o gregario su legno morto, detriti legnosi, ceppi o radici interrate di latifoglie, in particolare querce (Quercus spp.), ma anche faggi (Fagus spp.) e altre specie. È un fungo saprofita.
Fatti chiave
- Superficie del cappello: Liscio, glabro, igrofano
- Forma di crescita: Gregario o in gruppi
- Sporata: Bianco
- Colore del corpo: Bruno-rossastro, crema-ocra
- Odore: Fungino debole
- Viraggio della carne: Non evidente
- Altezza: 3-8 cm
- Diametro cappello: 2-7 cm
- Modalità nutrizionale: Saprofita
Sicuro
SicuroGymnopus dryophilus è generalmente considerato commestibile, ma di scarso valore gastronomico a causa della carne sottile e del sapore non particolarmente distintivo. Tuttavia, è fondamentale fare attenzione a non confonderlo con specie simili, alcune delle quali potrebbero essere tossiche o indigeste. In particolare, alcune specie di Gymnopus o Marasmius possono causare disturbi gastrointestinali. Si raccomanda di consumare solo esemplari giovani e sani e di cuocerli sempre accuratamente. In caso di dubbio, astenersi dal consumo.
Controllo rapido
- Odore: Fungino debole
- Fruttificazione: Primavera-Autunno
- Substrato: Legno morto di latifoglie
Dove trovare
Boschi di latifoglie
Comune in boschi di querce, faggi e altre latifoglie, dove si trova su legno morto o detriti legnosi.
Parchi e giardini
Può essere trovato anche in parchi e giardini con presenza di alberi di latifoglie e materiale legnoso in decomposizione.
Consigli per trovare
Periodo di crescita
Fruttifica principalmente dalla primavera all'autunno, con picchi in tarda primavera e inizio estate, e nuovamente in autunno.
Substrato
Cercare su ceppi, rami caduti, radici affioranti o detriti legnosi di latifoglie, specialmente querce.
Crescita gregaria
Spesso cresce in gruppi numerosi, quindi una volta individuato un esemplare, è probabile trovarne altri nelle vicinanze.
Specie simili
Gymnopus peronatus
fungo
Conosciuto anche come: Collybia peronata
Gymnopus erythropus
fungo
Conosciuto anche come: Collybia erythropus
Rhodocollybia butyracea
fungo
Conosciuto anche come: Collybia butyracea
Classificazione scientifica
- Phylum
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordine
- Agaricales
- Famiglia
- Omphalotaceae
- Genere
- Gymnopus
Informazioni di conservazione
- Temperatura massima: 4°C
- Durata di congelamento: 6 mesi
- Temperatura minima: 0°C
- Refrigerazione: 3-5 giorni
Come pulire
Pulire i funghi con un panno umido o una spazzolina morbida per rimuovere terra e detriti. Evitare di lavarli sotto l'acqua corrente per non farli inzuppare.
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