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Apri l'appDescrizione
Fistulina hepatica, comunemente nota come lingua di bue o fegato di bue, è un fungo basidiomicete, il cui nome deriva dalla sua somiglianza con un fegato. Si trova spesso su querce e castagni, causando una carie bruna. È un fungo commestibile, che ricorda la carne, dal sapore leggermente acido.
Come identificare
- Cappello
- Il cappello è reniforme o a ventaglio, con una superficie liscia e viscida, di colore rosso-brunastro. Il margine è arrotondato e più chiaro rispetto al resto del cappello.
- Lamelle
- Non ha lamelle. La superficie inferiore del cappello è costituita da tubuli corti e separabili, di colore giallastro o rosato, che rilasciano le spore.
- Gambo
- Il gambo è corto, tozzo, spesso laterale o assente. Quando presente, è dello stesso colore del cappello.
- Carne
- La carne è spessa, succosa, di colore rosso vivo, con venature più chiare che ricordano quelle del fegato. Al taglio, la carne rilascia un liquido rossastro.
- Corpo fruttifero
- Il corpo fruttifero è a forma di lingua o di fegato, di colore rosso-brunastro, e può raggiungere dimensioni considerevoli, fino a 30 cm di larghezza e 5-10 cm di spessore. La superficie è liscia e umida, spesso appiccicosa, soprattutto negli esemplari giovani.
- Habitat
- Cresce su legno morto o morente di querce e castagni, più raramente su altri alberi. È un fungo parassita e saprofita, che provoca una carie bruna nel legno.
Fatti chiave
- Superficie del cappello: Liscia, viscida
- Forma di crescita: Solitario o a gruppi
- Sporata: Rosa-brunastro
- Colore del corpo: Rosso-brunastro
- Odore: Leggermente acido
- Viraggio della carne: Non cambia colore
- Altezza: Variabile, fino a 30 cm
- Diametro cappello: Fino a 30 cm
- Modalità nutrizionale: Parassita e saprofita
Sicuro
SicuroNon è tossico, ma alcune persone potrebbero avere reazioni allergiche. Si consiglia di consumare piccole quantità la prima volta.
Controllo rapido
- Odore: Leggermente acido
- Fruttificazione: Tarda estate - autunno
- Substrato: Legno di latifoglie (quercia, castagno)
Dove trovare
Boschi di latifoglie
Si trova principalmente nei boschi di latifoglie, in particolare dove sono presenti querce e castagni.
Consigli per trovare
Periodo di crescita
Fruttifica dalla fine dell'estate all'autunno.
Ricerca su legno
Cercare sui tronchi e sulle radici di querce e castagni.
Specie simili
Non applicabile
Non applicabile
Conosciuto anche come: Non applicabile
Classificazione scientifica
- Phylum
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordine
- Agaricales
- Famiglia
- Fistulinaceae
- Genere
- Fistulina
Informazioni di conservazione
- Temperatura massima: 4°C
- Durata di congelamento: Diversi mesi
- Temperatura minima: 2°C
- Refrigerazione: 2-3 giorni
Come pulire
Pulire delicatamente con un panno umido per rimuovere eventuali detriti. Evitare di lavare eccessivamente per non alterare il sapore.
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