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Apri l'appDescrizione
La Desarmillaria tabescens, comunemente nota come Chiodino senza anello, è un fungo lignicolo che cresce in gruppi densi su legno morto o vivo di latifoglie. Si distingue dalle altre specie di Armillaria per l'assenza di un anello sul gambo, da cui deriva il suo nome comune. È un fungo commestibile dopo adeguata cottura, ma richiede attenzione per la distinzione da specie tossiche simili e per la sua potenziale tossicità se consumato crudo o insufficientemente cotto.
Come identificare
- Cappello
- Il cappello ha un diametro di 3-10 cm, inizialmente convesso, poi appianato, a volte con un umbone centrale. Il colore varia dal giallo-marrone al bruno-rossastro, più scuro al centro. La superficie è ricoperta da piccole squame fibrillose, più evidenti negli esemplari giovani, che tendono a scomparire con l'età. Il margine è involuto da giovane, poi disteso e spesso striato per trasparenza.
- Lamelle
- Le lamelle sono adnate o leggermente decorrenti, fitte, di colore biancastro-crema negli esemplari giovani, poi rosate o brunastre con l'età, spesso macchiate di ruggine. Non sono presenti lamellule.
- Gambo
- Il gambo è cilindrico, slanciato, alto 5-15 cm e spesso 0.5-1.5 cm, leggermente ingrossato alla base. Il colore è simile a quello del cappello, ma più chiaro verso l'apice. È fibroso, pieno da giovane, poi cavo. La caratteristica distintiva è l'assenza di anello, che lo differenzia dalle altre Armillaria.
- Carne
- La carne è biancastra, soda nel cappello, più fibrosa nel gambo. Ha un odore fungino gradevole e un sapore leggermente amarognolo o dolciastro, ma mai sgradevole.
- Corpo fruttifero
- Corpo fruttifero cespitoso, con numerosi esemplari che crescono in gruppi densi alla base di alberi o su ceppi.
- Habitat
- Cresce in gruppi densi (cespitoso) su legno morto o vivo di latifoglie (quercia, faggio, olmo, acero, ecc.), raramente su conifere. È un fungo saprofita o parassita facoltativo, causando una carie bianca del legno.
Fatti chiave
- Superficie del cappello: Squamosa, fibrillosa
- Forma di crescita: Cespitoso
- Sporata: Bianco-crema
- Colore del corpo: Giallo-marrone, bruno-rossastro
- Odore: Fungino, gradevole
- Viraggio della carne: Non si macchia
- Altezza: 5-15 cm
- Diametro cappello: 3-10 cm
- Modalità nutrizionale: Saprofita o parassita
Sicuro
Tossicità lieveLa Desarmillaria tabescens è considerata commestibile dopo adeguata cottura. Tuttavia, come per tutte le Armillaria, è fondamentale una cottura prolungata (almeno 15-20 minuti) per eliminare eventuali tossine termolabili che possono causare disturbi gastrointestinali in soggetti sensibili. Non consumare mai crudo. Alcune persone possono manifestare intolleranza anche dopo la cottura, quindi è consigliabile consumarne una piccola quantità la prima volta. È cruciale distinguerlo da funghi tossici simili, in particolare il Falso Chiodino (Hypholoma fasciculare).
Controllo rapido
- Odore: Fungino, gradevole
- Fruttificazione: Cespitoso
- Substrato: Legno di latifoglie
Dove trovare
Boschi di latifoglie
Comune in boschi di querce, faggi, olmi e aceri, dove cresce alla base di alberi vivi o su ceppi e tronchi caduti.
Parchi e giardini
Può essere trovato anche in aree urbane con presenza di alberi di latifoglie, come parchi e giardini.
Consigli per trovare
Periodo di crescita
Fruttifica principalmente in autunno, da settembre a novembre, ma può apparire anche in tarda estate in condizioni climatiche favorevoli.
Ricerca su legno
Cercare alla base di alberi malati o morti, su ceppi e tronchi caduti. Cresce sempre in gruppi numerosi.
Assenza di anello
La caratteristica più importante per l'identificazione è l'assenza di anello sul gambo. Verificare attentamente questo dettaglio per distinguerlo da altre specie di Armillaria.
Specie simili
Chiodino
fungo lignicolo
Conosciuto anche come: Armillaria mellea
Falso Chiodino
fungo lignicolo tossico
Conosciuto anche come: Hypholoma fasciculare
Pholiota mutabilis
fungo lignicolo commestibile
Conosciuto anche come: Fungo mutabile
Classificazione scientifica
- Phylum
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordine
- Agaricales
- Famiglia
- Physalacriaceae
- Genere
- Desarmillaria
Informazioni di conservazione
- Temperatura massima: 4°C
- Durata di congelamento: 6 mesi
- Temperatura minima: 0°C
- Refrigerazione: 5 giorni
Come pulire
Pulire i funghi con un panno umido o una spazzolina morbida per rimuovere terra e detriti. Evitare di lavarli sotto l'acqua corrente per non farli inzuppare. Tagliare la parte finale del gambo se sporca o legnosa.
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