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Il Craterellus cornucopioides, comunemente noto come Corno dell'Abbondanza o Trombetta dei Morti, è un fungo commestibile molto apprezzato, caratterizzato dalla sua forma a tromba o imbuto profondo e dal colore scuro, che varia dal grigio-brunastro al nero. Cresce in gruppi numerosi, spesso semi-interrato, rendendone la raccolta talvolta difficile nonostante la sua abbondanza. È un fungo saprofita o micorrizico associato a latifoglie, in particolare faggi e querce.
Come identificare
- Cappello
- Non esiste un cappello distinto. L'intero corpo fruttifero è una struttura a forma di tromba o imbuto, con un diametro che varia da 3 a 10 cm e un'altezza da 5 a 15 cm. Il margine è sottile, ondulato e spesso lobato, arrotolato verso l'interno nei giovani esemplari e poi espanso e irregolare.
- Lamelle
- Assenti. L'imenio (la parte fertile che produce le spore) è liscio o finemente rugoso, di colore grigio cenere o grigio-bluastro, situato sulla superficie esterna del corpo fruttifero.
- Gambo
- Non c'è un gambo distinto. La parte inferiore del corpo fruttifero si restringe gradualmente a formare una base sottile e cava, che si fonde con il terreno. Il colore è simile a quello della superficie interna, dal grigio-brunastro al nero.
- Carne
- La carne è sottile, elastica, tenace, di colore grigio-nerastro. Ha un odore gradevole, fruttato, e un sapore dolce e delicato, leggermente terroso.
- Corpo fruttifero
- Il corpo fruttifero è a forma di tromba o imbuto profondo, cavo fino alla base, con un margine ondulato e irregolare. La superficie esterna (imenio) è liscia o leggermente rugosa, senza lamelle o pieghe evidenti, di colore grigio cenere, grigio-bluastro o grigio-brunastro. La superficie interna (fertile) è più scura, dal grigio-brunastro al nero.
- Habitat
- Cresce in boschi di latifoglie, in particolare sotto faggi, querce e castagni, su terreno umido e muschioso. Predilige suoli calcarei o neutri. Spesso si trova in grandi gruppi, a volte semi-interrato o nascosto tra le foglie cadute.
Fatti chiave
- Superficie del cappello: Liscio o finemente rugoso (imenio esterno), vellutato (superficie interna)
- Forma di crescita: Gregario, spesso in gruppi numerosi
- Sporata: Bianco
- Colore del corpo: Grigio-brunastro, grigio-nerastro, nero
- Odore: Fruttato, gradevole
- Viraggio della carne: Non cambia colore
- Altezza: 5-15 cm
- Diametro cappello: 3-10 cm
- Modalità nutrizionale: Micorrizico o saprofita
Sicuro
SicuroIl Craterellus cornucopioides è un fungo commestibile eccellente e molto apprezzato. Non ha sosia tossici pericolosi. Tuttavia, come per tutti i funghi selvatici, è fondamentale essere assolutamente certi dell'identificazione prima del consumo. Un consumo eccessivo o in individui sensibili può causare lievi disturbi gastrointestinali.
Controllo rapido
- Odore: Fruttato, gradevole
- Fruttificazione: Fine estate - autunno inoltrato
- Substrato: Terreno, sotto latifoglie
Dove trovare
Boschi di latifoglie
Principalmente sotto faggi, querce e castagni. Si trova anche in boschi misti con prevalenza di latifoglie.
Terreni umidi e muschiosi
Predilige zone con buona umidità del suolo e presenza di muschio, spesso in avvallamenti o lungo i corsi d'acqua.
Suoli calcarei o neutri
Meno comune su terreni acidi.
Consigli per trovare
Cerca in gruppi
Il Corno dell'Abbondanza cresce quasi sempre in gruppi numerosi, a volte molto fitti. Se ne trovi uno, è probabile che ce ne siano molti altri nelle vicinanze.
Osserva il terreno
Spesso sono semi-interrati o nascosti sotto uno strato di foglie cadute. È necessario un occhio attento e a volte rimuovere delicatamente il fogliame.
Periodo di raccolta
La stagione principale va dalla fine dell'estate all'autunno inoltrato (agosto-novembre), con picchi dopo periodi di pioggia.
Odore caratteristico
Anche se non sempre percepibile sul campo, l'odore fruttato può aiutare nell'identificazione una volta raccolto.
Specie simili
Craterellus cinereus
fungo
Conosciuto anche come: Trombetta grigia
Craterellus tubaeformis
fungo
Conosciuto anche come: Finferla, Trombetta gialla
Classificazione scientifica
- Phylum
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordine
- Cantharellales
- Famiglia
- Cantharellaceae
- Genere
- Craterellus
Informazioni di conservazione
- Temperatura massima: 20°C
- Durata di congelamento: 6 mesi
- Temperatura minima: 2°C
- Refrigerazione: 5 giorni
Come pulire
Pulire i funghi delicatamente con una spazzolina morbida o un panno umido per rimuovere terra e detriti. Evitare di lavarli sotto l'acqua corrente, poiché assorbono molta acqua e perdono sapore. Se necessario, si possono tagliare le parti più sporche della base.
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