Hai una foto? Identifica i funghi all'istante con l'app Mushby
Apri l'appDescrizione
Il Cerioporus squamosus è un fungo lignicolo comune, facilmente riconoscibile per il suo cappello squamoso e la crescita a mensola o a ventaglio su tronchi d'albero vivi o morti. È un fungo saprofita e parassita facoltativo, causando una carie bianca nel legno. È apprezzato in cucina quando giovane per la sua carne tenera e il sapore caratteristico.
Come identificare
- Cappello
- Il cappello è di colore crema, ocra o bruno-giallastro, ricoperto da grandi squame appressate, concentriche, di colore bruno scuro o nerastro, che diventano più evidenti con l'età. Il margine è sottile e spesso lobato o ondulato. La superficie è asciutta e opaca.
- Lamelle
- Assenti. Al loro posto, la superficie inferiore è costituita da un imenoforo poroso. I pori sono grandi, angolosi o irregolari, di colore bianco-crema o giallastro, che ingialliscono con l'età. Sono decorrenti sul gambo.
- Gambo
- Il gambo è laterale o eccentrico, corto e tozzo, di colore bianco-crema o giallastro, con una base nerastra e vellutata. È robusto e fibroso, spesso ricoperto da una fine peluria.
- Carne
- La carne è bianca, spessa, elastica e tenera nei funghi giovani, diventando coriacea e legnosa con l'età. Ha un odore caratteristico di farina fresca o anguria e un sapore dolce e fungino.
- Corpo fruttifero
- Corpo fruttifero annuale, a forma di mensola, a ventaglio o reniforme, con un gambo laterale o eccentrico. Può raggiungere dimensioni considerevoli, fino a 60 cm di diametro.
- Habitat
- Cresce su legno morto o vivo di latifoglie, in particolare olmo, faggio, acero, salice, pioppo e noce. Raramente su conifere. È comune in boschi, parchi e giardini.
Fatti chiave
- Superficie del cappello: Squamoso, asciutto, opaco
- Forma di crescita: A mensola, a ventaglio, reniforme
- Sporata: Bianco
- Colore del corpo: Crema, ocra, bruno-giallastro con squame bruno scuro
- Odore: Farinaceo o di anguria
- Viraggio della carne: Non cambia colore
- Altezza: Fino a 15 cm (gambo)
- Diametro cappello: 10-60 cm
- Modalità nutrizionale: Saprofita e parassita facoltativo
Sicuro
SicuroIl Cerioporus squamosus non è tossico. È considerato un buon commestibile quando giovane e tenero. Tuttavia, gli esemplari vecchi diventano coriacei e indigesti. È fondamentale consumarlo solo dopo cottura.
Controllo rapido
- Odore: Farinaceo o di anguria
- Fruttificazione: Primavera-autunno
- Substrato: Legno di latifoglie
Dove trovare
Boschi di latifoglie
Cercare su tronchi e rami caduti o su alberi vivi indeboliti, specialmente olmi, faggi e aceri.
Parchi e giardini
Può essere trovato su alberi ornamentali o da frutto, in particolare se vecchi o danneggiati.
Aree ripariali
Comune lungo i corsi d'acqua dove crescono salici e pioppi.
Consigli per trovare
Età del fungo
Raccogliere esemplari giovani, con carne ancora tenera e pori piccoli. Gli esemplari più vecchi diventano duri e immangiabili.
Controllo del substrato
Assicurarsi che il fungo cresca su legno di latifoglie e non su conifere, anche se raro, per evitare confusioni.
Odore
L'odore di farina fresca o anguria è un buon indicatore per la sua identificazione.
Specie simili
Poliporo variabile
fungo poliporo
Conosciuto anche come: Polyporus varius
Poliporo invernale
fungo poliporo
Conosciuto anche come: Polyporus brumalis
Poliporo a ventaglio
fungo poliporo
Conosciuto anche come: Polyporus flabelliformis
Classificazione scientifica
- Phylum
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordine
- Polyporales
- Famiglia
- Polyporaceae
- Genere
- Cerioporus
Informazioni di conservazione
- Temperatura massima: 4°C
- Durata di congelamento: 6 mesi
- Temperatura minima: 0°C
- Refrigerazione: 3-5 giorni
Come pulire
Pulire il fungo con un panno umido o una spazzolina per rimuovere terra e detriti. Evitare di lavarlo sotto l'acqua corrente per non farlo inzuppare. Rimuovere la parte più dura del gambo e le squame più grandi se non gradite. Tagliare a fette sottili la carne tenera.
Esplora Poliporo squamoso
Identifica funghi ovunque
Gratis su iOS, Android e Web. Identificazione per foto, database completo e collezione personale.