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Apri l'appDescrizione
L'Arrossante (Agaricus silvaticus) è un fungo commestibile appartenente alla famiglia delle Agaricaceae. È apprezzato per il suo sapore delicato e la consistenza carnosa. Tuttavia, è importante fare attenzione a non confonderlo con specie tossiche simili.
Come identificare
- Cappello
- Cappello inizialmente campanulato, poi convesso, infine appianato. Cuticola liscia, asciutta, di colore bianco-brunastro con sfumature rosate. Diametro variabile tra 5 e 15 cm.
- Lamelle
- Lamelle fitte, libere dal gambo, inizialmente bianche, poi rosate e infine bruno-cioccolato a maturazione delle spore.
- Gambo
- Gambo cilindrico, slanciato, bianco-rosato, con anello semplice e fragile. Altezza variabile tra 5 e 12 cm, diametro tra 1 e 2 cm.
- Carne
- Bianca, arrossante al taglio, soprattutto nel gambo.
- Corpo fruttifero
- Corpo fruttifero carnoso e compatto.
- Habitat
- Boschi di conifere e latifoglie, in particolare sotto abeti e faggi.
Fatti chiave
- Superficie del cappello: Liscia, asciutta
- Forma di crescita: Solitario o gregario
- Sporata: Bruno-cioccolato
- Colore del corpo: Bianco-brunastro con sfumature rosate
- Odore: Gradevole, fungino
- Viraggio della carne: Arrossante al taglio
- Altezza: 5-12 cm
- Diametro cappello: 5-15 cm
- Modalità nutrizionale: Saprofita
Sicuro
SicuroAlcune specie del genere Agaricus possono essere tossiche e causare disturbi gastrointestinali. È fondamentale identificare correttamente il fungo prima del consumo.
Controllo rapido
- Odore: Gradevole
- Fruttificazione: Autunno
- Substrato: Boschi di conifere e latifoglie
Dove trovare
Boschi
Boschi di conifere e latifoglie
Terreni
Terreni ricchi di humus
Consigli per trovare
Periodo di crescita
Cercare in autunno, dopo periodi di pioggia
Identificazione accurata
Prestare attenzione alle caratteristiche distintive per evitare confusioni con specie tossiche
Specie simili
Agaricus silvicola
Agaricales
Conosciuto anche come: Agarico silvicolo
Agaricus xanthodermus
Agaricales
Conosciuto anche come: Agarico Xanthodermus
Classificazione scientifica
- Phylum
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordine
- Agaricales
- Famiglia
- Agaricaceae
- Genere
- Agaricus
Informazioni di conservazione
- Temperatura massima: -18°C
- Durata di congelamento: 6 mesi
- Temperatura minima: 2°C
- Refrigerazione: 2-3 giorni
Come pulire
Pulire delicatamente con un panno umido o una spazzola morbida per rimuovere terra e detriti. Evitare di lavare eccessivamente per non compromettere il sapore.
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