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Apri l'appDescrizione
L'Agaricus campestris, comunemente noto come prataiolo o agarico campestre, è un fungo commestibile appartenente alla famiglia delle Agaricaceae. È apprezzato per il suo sapore delicato e la sua versatilità in cucina.
Come identificare
- Cappello
- Il cappello è inizialmente globoso, poi si appiattisce con l'età, di colore bianco o crema, a volte con sfumature rosate. La superficie può essere liscia o leggermente squamosa.
- Lamelle
- Le lamelle sono fitte, libere dal gambo, inizialmente di colore rosa pallido, poi diventano rosa-brunastre e infine bruno-nerastre con la maturazione delle spore.
- Gambo
- Il gambo è corto, cilindrico, bianco, spesso con un anello fragile e fugace.
- Carne
- La carne è bianca, soda e compatta, con un odore gradevole di fungo.
- Corpo fruttifero
- Il corpo fruttifero dell'Agaricus campestris è carnoso e di dimensioni medie.
- Habitat
- Cresce nei prati, pascoli e giardini, spesso in gruppi, dalla primavera all'autunno.
Fatti chiave
- Superficie del cappello: Liscia o leggermente squamosa
- Forma di crescita: Solitario o in gruppi
- Sporata: Bruno-nerastro
- Colore del corpo: Bianco o crema
- Odore: Gradevole
- Viraggio della carne: Non cambia colore
- Altezza: 5-10 cm
- Diametro cappello: 5-12 cm
- Modalità nutrizionale: Saprofita
Sicuro
SicuroL'Agaricus campestris è generalmente considerato commestibile, ma può essere confuso con specie tossiche, come l'Agaricus xanthodermus, che provoca disturbi gastrointestinali. È importante assicurarsi dell'identificazione prima del consumo.
Controllo rapido
- Odore: Gradevole di fungo
- Fruttificazione: Da primavera ad autunno
- Substrato: Prati, pascoli, giardini
Dove trovare
Prati e Pascoli
Si trova comunemente in prati aperti e pascoli, soprattutto dopo periodi di pioggia.
Giardini
Può crescere anche in giardini ben curati e concimati.
Consigli per trovare
Periodo di crescita
Cercare dopo le piogge, soprattutto in primavera e autunno.
Ambienti aperti
Concentrarsi su prati e pascoli non trattati con pesticidi.
Specie simili
Agaricus xanthodermus
Fungo
Conosciuto anche come: Agarico a pelle gialla
Classificazione scientifica
- Phylum
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordine
- Agaricales
- Famiglia
- Agaricaceae
- Genere
- Agaricus
Informazioni di conservazione
- Temperatura massima: 4°C
- Durata di congelamento: 3 mesi
- Temperatura minima: 2°C
- Refrigerazione: 2-3 giorni
Come pulire
Pulire delicatamente con un panno umido o una spazzola morbida per rimuovere terra e detriti. Evitare di lavare eccessivamente per non compromettere il sapore.
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