Jamur Tiram Raja

Aman

Pleurotus eryngii

Juga dikenal sebagai: King Trumpet Mushroom, French Horn Mushroom, Eryngii

Punya foto? Identifikasi jamur seketika dengan aplikasi Mushby

Deskripsi

Pleurotus eryngii, umumnya dikenal sebagai Jamur Tiram Raja, adalah jamur yang dapat dimakan asli wilayah Mediterania Eropa dan Timur Tengah, serta sebagian Asia. Jamur ini adalah spesies jamur tiram terbesar dan paling berdaging, dihargai karena teksturnya yang padat dan rasa umami yang kaya. Tidak seperti jamur tiram lainnya yang tumbuh di kayu mati, P. eryngii adalah jamur saprofit dan parasit lemah yang tumbuh di akar tanaman herba mati atau sekarat, terutama dari keluarga Eryngium (seperti Eryngium campestre, thistle laut). Jamur ini telah dibudidayakan secara luas di seluruh dunia karena nilai kulinernya.

Cara mengidentifikasi

Tudung: Tudung (pileus) berukuran 3-12 cm, awalnya cembung, kemudian menjadi datar atau sedikit cekung dengan tepi yang melengkung ke bawah. Warnanya bervariasi dari coklat muda hingga coklat tua, kadang-kadang keabu-abuan atau kekuningan, seringkali lebih gelap di bagian tengah. Permukaannya halus, kering, dan kadang-kadang sedikit bersisik pada spesimen yang lebih tua.
Insang: Insang (lamellae) berwarna putih hingga krem, menempel (adnate) atau sedikit menurun (decurrent) ke batang. Insang tersusun rapat dan sering bercabang di dekat batang. Pada spesimen yang lebih tua, insang mungkin menjadi kekuningan.
Batang: Batang (stipe) adalah ciri khas P. eryngii, sangat tebal dan kokoh, berukuran 4-15 cm panjangnya dan 1-4 cm diameternya. Batang biasanya silindris atau sedikit melebar ke arah dasar, berwarna putih hingga krem, dan seringkali eksentrik (tidak di tengah) terhadap tudung. Teksturnya padat dan berserat, seringkali lebih besar dari tudungnya.
Daging: Dagingnya tebal, padat, putih, dan berserat, terutama di bagian batang. Teksturnya kenyal dan kokoh, bahkan setelah dimasak. Tidak berubah warna saat dipotong atau memar.
Tubuh buah: Tubuh buah (basidiokarp) P. eryngii biasanya soliter atau tumbuh dalam kelompok kecil, berbeda dengan spesies Pleurotus lain yang sering tumbuh dalam kelompok besar yang tumpang tindih. Jamur ini memiliki batang yang tebal dan kokoh dengan tudung yang relatif kecil.
Habitat: P. eryngii adalah jamur saprofit dan parasit lemah, tumbuh di akar tanaman herba mati atau sekarat, terutama dari genus Eryngium (misalnya, Eryngium campestre, Eryngium maritimum). Jamur ini juga dapat ditemukan tumbuh di sisa-sisa tanaman lain di padang rumput, stepa, dan daerah berpasir. Di alam liar, jamur ini sering ditemukan di daerah kering dan terbuka.

Fakta kunci

Permukaan tudung: Halus, kering, kadang sedikit bersisik.
Bentuk pertumbuhan: Soliter atau berkelompok kecil.
Cetakan spora: Putih hingga keunguan-abu-abu.
Warna tubuh: Tudung coklat muda hingga coklat tua/keabu-abuan; batang putih hingga krem.
Bau: Ringan, seperti jamur, sedikit manis.
Perubahan warna saat dipotong: Tidak memar.
Tinggi: 4-15 cm
Diameter tudung: 3-12 cm
Cara memperoleh nutrisi: Saprofit dan parasit lemah pada akar tanaman herba.

Aman

Pleurotus eryngii tidak beracun dan dianggap sebagai jamur yang dapat dimakan dengan aman. Tidak ada laporan toksisitas yang diketahui terkait dengan konsumsi jamur ini. Namun, seperti semua jamur liar, selalu pastikan identifikasi yang benar sebelum dikonsumsi. Reaksi alergi individu terhadap jamur apa pun mungkin terjadi, meskipun jarang.

Jenis toksin: Tidak ada toksin yang diketahui.Jenis reaksi: Tidak berlaku.

Pemeriksaan cepat

Bau: Ringan, seperti jamur, sedikit manis atau umami.
Berbuah: Soliter atau dalam kelompok kecil.
Substrat: Akar tanaman herba mati atau sekarat, terutama Eryngium.

Tempat ditemukan

Eropa Selatan dan Tengah

Terutama di wilayah Mediterania, termasuk Spanyol, Italia, Yunani, dan Prancis, di mana ia tumbuh di padang rumput kering dan daerah berpasir.

Timur Tengah

Ditemukan di negara-negara seperti Turki dan Iran, seringkali di habitat yang mirip dengan Eropa Selatan.

Asia

Tersebar di beberapa bagian Asia, termasuk Tiongkok, Korea, dan Jepang, di mana ia juga dibudidayakan secara luas.

Tips menemukan

Cari Tanaman Inang

Fokus pencarian di sekitar akar tanaman herba mati atau sekarat, terutama spesies Eryngium. Jamur ini tidak tumbuh di kayu seperti jamur tiram lainnya.

Perhatikan Lingkungan Kering

P. eryngii lebih menyukai habitat yang lebih kering dan terbuka seperti padang rumput, stepa, atau daerah berpasir, bukan hutan lebat yang lembab.

Musim Gugur dan Musim Semi

Meskipun dapat ditemukan sepanjang tahun di beberapa daerah, puncak pertumbuhannya seringkali terjadi pada musim gugur dan musim semi, terutama setelah hujan.

Periksa Batang yang Kokoh

Ciri khasnya adalah batang yang sangat tebal dan kokoh. Jika Anda menemukan jamur tiram dengan batang yang tipis, kemungkinan itu bukan P. eryngii.

Spesies serupa

Jamur Tiram

Pleurotus ostreatus

Juga dikenal sebagai: Oyster Mushroom

Jamur Tiram Phoenix

Pleurotus pulmonarius

Juga dikenal sebagai: Indian Oyster, Lung Oyster

Jamur Tiram Emas

Pleurotus citrinopileatus

Juga dikenal sebagai: Golden Oyster Mushroom

Klasifikasi ilmiah

Filum: Basidiomycota
Kelas: Agaricomycetes
Ordo: Agaricales
Famili: Pleurotaceae
Genus: Pleurotus

Informasi penyimpanan

Suhu maksimum: 4°C
Durasi pembekuan: 6 bulan
Suhu minimum: 0°C
Pendinginan: 7 hari

Cara membersihkan

Jamur Tiram Raja umumnya cukup bersih. Bersihkan kotoran atau sisa-sisa tanah dengan sikat jamur lembut atau kain lembab. Hindari mencuci di bawah air mengalir karena dapat menyerap terlalu banyak air dan mengurangi teksturnya. Jika sangat kotor, bilas cepat dan keringkan segera dengan handuk kertas.

Jelajahi Jamur Tiram Raja

Kelayakan dimakan dan keamanan Identifikasi Habitat dan pengumpulan Spesies serupa

Identifikasi jamur di mana saja

Gratis di iOS, Android, dan Web. Identifikasi foto, database lengkap, dan koleksi pribadi Anda.

Unduh diApp Store Dapatkan diGoogle Play Lanjutkan diWeb

Buka di aplikasi