Van fotód? Azonosítsd a gombát azonnal a Mushby alkalmazással
Alkalmazás megnyitásaLeírás
A Russula adusta, közismertebb nevén feketedő galambgomba, egy nagy és robusztus gombafaj, amelyre jellemző a fehér színről barnára, majd feketére színeződő hús, különösen sérülés esetén. Jellegzetes, nem csípős ízével és dohos, pinceszagával azonosítható. Európában és Észak-Amerikában egyaránt elterjedt.
Hogyan azonosítsuk
- Kalap
- 5-20 cm átmérőjű, kezdetben domború, majd lapos, idővel bemélyedő, tölcséres. Felszíne matt, sima, száraz, néha hamvas. Széle sokáig begöngyölt marad. Színe fiatalon fehéres-szürkés, később barnássárgára, sötétbarnára, végül feketére változik. Néha olajzöld vagy szürkés foltok is megjelennek rajta.
- Lemezek
- Sűrűn állók, vastagok, tönkhöz nőttek vagy kissé lefutók. Színük fiatalon fehéres, majd sárgás-okkeres, később barnás, végül sötéten feketedők. Vékony csövek kötik össze őket (anastomozálók).
- Tönk
- 3-8 cm magas, 2-4 cm vastag, zömök, hengeres vagy kissé hasas. Kemény, tömör, majd üregesedik. Színe fehéres, később barnás, szürkés, foltosan feketedő. Felszíne matt, sima.
- Hús
- Vastag, kemény, sűrű és törékeny. Fehér színű, levegővel érintkezve (sérüléskor) lassan rózsás árnyalatúra, majd szürkésbarnára, végül feketére változik. Íze enyhe, nem csípős. Szaga enyhe, dohos, pincére emlékeztető.
- Termőtest
- Robusztus, húsos termőtest. Fehér színből fokozatosan barnul, majd feketedik, különösen sérülés hatására. Gyakran parazitált egy Penicillium nemzetségű penészgomba által, ami sötétzöld foltokat okoz a kalapon és lemezeken.
- Élőhely
- Savanyú talajú lomberdőkben és fenyvesekben él, tipikusan tölgy, bükk, nyír, boróka és fenyőfák alatt. Mikorrhizás faj.
Kulcsfontosságú tények
- Kalap felszíne: Matt, sima, száraz, néha hamvas
- Növekedési forma: Magányosan vagy szórtan
- Spóralenyomat: Fehér
- Test színe: Fiatalon fehéres-szürkés, sérülésre barnul, feketedik
- Szag: Dohos, pinceszag (régi nedves seprű)
- Vágási színváltozás: Lassan rózsás, majd szürkésbarna, végül fekete
- Magasság: 3-8 cm
- Kalap átmérője: 5-20 cm
- Táplálkozás módja: Mikorrhizás
Biztonságos
BiztonságosA feketedő galambgomba ehető, de nyersen fogyasztva emésztési zavarokat okozhat. Jól megfőzve, alaposan hőkezelve fogyasztható. Íze nem túl karakteres, kissé kesernyés lehet. Képes felhalmozni nehézfémeket, ezért ipari területek közelében gyűjtött példányokat kerüljük. A hasonló, de csípős ízű Russula densifolia (égett lemezű galambgomba) vagy Russula nigricans (üszkös galambgomba) enyhe gyomorrontást okozhat.
Gyors ellenőrzés
- Szag: Dohos, pinceszagú
- Termés képződés: Júliustól októberig
- Szubsztrát: Talaj (mikorrhizás), savanyú talajú erdők
Hol található
Lomberdők
Különösen tölgyesekben, bükkösökben, nyírfásokban.
Fenyvesek
Fenyőfák alatt, borókásokban.
Savanyú talaj
Kedveli a savanyú kémhatású talajtípusokat.
Keresési tippek
Időszak
Júliustól októberig terem, főleg a nyár végi, őszi hónapokban.
Keresési hely
Erdei ösvények mentén, mohos, avaros talajon, fák alatt keresendő.
Azonosítás
Figyeld a feketedési reakciót a húsban és a lemezeken, valamint a dohos, pinceszagot. Az enyhe íz is fontos az azonosításban.
Hasonló fajok
Üszkös galambgomba
Russula (Galambgomba)
Más néven is ismert: Russula nigricans
Égett lemezű galambgomba
Russula (Galambgomba)
Más néven is ismert: Russula densifolia
Büdösszagú galambgomba
Russula (Galambgomba)
Más néven is ismert: Russula foetens
Tudományos besorolás
- Törzs
- Basidiomycota
- Osztály
- Agaricomycetes
- Rend
- Russulales
- Család
- Russulaceae
- Nemzetség
- Russula
Tárolási információk
- Max hőmérséklet: 4
- Fagyasztás időtartama: 6 hónap
- Min hőmérséklet: 0
- Hűtés: 3 nap
Hogyan tisztítsuk
A kalap felszínét száraz ecsettel tisztítsuk meg a szennyeződésektől. Ha szükséges, nedves ruhával töröljük át. A lemezek közé került szennyeződést óvatosan távolítsuk el. Ne áztassuk vízbe.
Feketedő galambgomba felfedezése
Azonosíts gombákat bárhol
Ingyenes iOS-en, Androidon és weben. Fotóazonosítás, teljes adatbázis és személyes gyűjteményed.