Gorka gljiva

Sigurna

Tylopilus felleus

Poznata i kao: Žučni vrganj, Gorki vrganj

Imaš fotografiju? Prepoznaj gljive odmah u aplikaciji Mushby

Opis

Tylopilus felleus, poznat kao gorka gljiva ili žučni vrganj, je široko rasprostranjena vrsta gljive iz porodice Boletaceae. Iako izgleda slično jestivim vrganjima, posebno jestivom vrganju (Boletus edulis), izrazito je gorkog okusa, što je čini nejestivom. Čak i mali komadić može pokvariti cijelo jelo. Nije otrovna u smislu da izaziva ozbiljna trovanja, ali je zbog gorčine nejestiva i može izazvati probavne smetnje kod osjetljivijih osoba.

Kako identificirati

Klobuk: Klobuk je promjera 5-15 cm (rijetko do 20 cm), polukuglast do konveksan, kasnije raširen. Boja varira od svijetlosmeđe, žućkastosmeđe, sivkastosmeđe do tamnosmeđe. Površina je suha, baršunasta do glatka, često ispucala po suhom vremenu. Rub je u početku podvijen, kasnije ravan.
Škrge: Umjesto listića ima cjevčice. Cjevčice su u početku bijele, kasnije postaju ružičaste do prljavoružičaste. Pore su sitne, okrugle, iste boje kao cjevčice. Na pritisak ne mijenjaju boju ili vrlo blago posmeđe.
Stručak: Stručak je visok 5-15 cm, debljine 2-6 cm, cilindričan, često zadebljan pri dnu (batast) ili vretenast. Boja je svijetlosmeđa do žućkastosmeđa, često svjetlija od klobuka. Karakteristična je izražena mrežica (retikulum) tamnije smeđe boje, koja je obično grublja i izraženija pri vrhu stručka. Mrežica je često tamnija od osnovne boje stručka.
Meso: Meso je bijelo, čvrsto, ne mijenja boju na prerezu ili vrlo blago ružičasto. Okus je izrazito gorak, miris je blag, gljivlji.
Plodno tijelo: Plodište je tipično za vrganje, s klobukom i stručkom. Cjevčice su bijele do ružičaste, nikada žute.
Stanište: Raste pojedinačno ili u manjim skupinama u listopadnim i crnogoričnim šumama, često ispod hrastova, bukvi, smreka i borova. Preferira kisela tla.

Ključne činjenice

Površina klobuka: Suha, baršunasta do glatka, ponekad ispucala
Oblik rasta: Pojedinačno ili u manjim skupinama
Otisak spora: Ružičastosmeđa
Boja tijela: Smeđa, žućkastosmeđa, sivkastosmeđa
Miris: Blag
Promjena boje pri rezu: Ne mijenja boju ili vrlo blago ružičasto
Visina: 5-15 cm
Promjer klobuka: 5-15 cm
Način prehrane: Mikorizna

Sigurna

Tylopilus felleus nije otrovna gljiva u smislu da izaziva ozbiljna trovanja ili smrt. Međutim, izrazito je gorkog okusa zbog prisutnosti gorkih spojeva (npr. tilopilin), što je čini nejestivom. Čak i mali komadić može pokvariti cijelo jelo, čineći ga neukusnim. Kod osjetljivijih osoba može izazvati blage probavne smetnje poput mučnine ili proljeva, ali to je rijetko i obično nije ozbiljno.

Vrsta toksina: Tilopilin (gorki spojevi)Vrsta reakcije: Gastrointestinalni iritans (blagi)

Brza provjera

Miris: Blag, gljivlji
Plodošenje: Ljeto do jesen
Supstrat: Tlo, mikorizna s raznim drvećem

Gdje pronaći

Europa

Široko rasprostranjena u cijeloj Europi, od Skandinavije do Mediterana.

Sjeverna Amerika

Česta u Sjevernoj Americi, posebno u istočnim dijelovima.

Azija

Zabilježena i u dijelovima Azije.

Savjeti za pronalaženje

Provjera gorčine

Najsigurniji način identifikacije je kušanje malog komadića mesa. Ako je gorak, radi se o gorkoj gljivi. Odmah ispljunite.

Boja cjevčica i pora

Mlade gorke gljive imaju bijele cjevčice i pore koje s godinama postaju ružičaste. Jestivi vrganji imaju žućkaste do maslinastozelene cjevčice i pore.

Mrežica na stručku

Gorka gljiva ima izraženu, tamnu mrežicu na stručku. Kod jestivih vrganja mrežica je obično svjetlija i finija, ili je nema.

Stanište

Iako raste u sličnim staništima kao i jestivi vrganji, poznavanje specifičnih preferencija može pomoći.

Slične vrste

Pravi vrganj

vrganj

Poznata i kao: Ljetni vrganj, Jesenski vrganj

Hrastov vrganj

vrganj

Poznata i kao: Brončani vrganj

Borov vrganj

vrganj

Poznata i kao: Crni vrganj

Znanstvena klasifikacija

Koljeno: Basidiomycota
Razred: Agaricomycetes
Red: Boletales
Porodica: Boletaceae
Rod: Tylopilus

Informacije o skladištenju

Max temperatura: N/A
Trajanje zamrzavanja: N/A
Min temperatura: N/A
Hlađenje: N/A

Kako očistiti

Iako nije jestiva, ako se slučajno ubere, čisti se kao i drugi vrganji: obriše se suhom krpom ili mekom četkicom, uklone se zemlja i nečistoće. Ne preporučuje se pranje vodom zbog spužvaste strukture.

Istraži Gorka gljiva

Jestivost i sigurnost Prepoznavanje Stanište i sakupljanje Slične vrste

Prepoznaj gljive bilo gdje

Besplatno na iOS-u, Androidu i webu. Prepoznavanje po fotografiji, potpuna baza podataka i tvoja osobna zbirka.

Preuzmite naApp Store Nabavite naGoogle Play Nastavite naWeb

Otvori u aplikaciji