Kako prepoznati Matsutake

Za pravilno prepoznavanje vrste Matsutake (Tricholoma matsutake), provjerite svaku od ovih karakteristika po redu. Pogrešna identifikacija najčešći je uzrok trovanja gljivama, stoga uvijek usporedite s više izvora.

Prepoznavanje korak po korak

1. 1

   Klobuk

   Oblik, boja, tekstura površine i promjer.

   Šešir je u mladosti konveksan, kasnije se izravnava, promjera 6-20 cm. Boja varira od svijetlosmeđe do tamnosmeđe, često s tamnijim ljuskama.

2. 2

   Škrge

   Pričvršćenje za stručak, boja i razmak.

   Listići su gusti, bijeli do krem boje, slobodni ili blago prirasli uz stručak.

3. 3

   Stručak

   Duljina, oblik, površina i eventualni prsten.

   Stručak je cilindričan, čvrst, visine 5-15 cm i debljine 1-3 cm. Boja je bjelkasta do svijetlosmeđa, često s prstenom koji može biti slabo izražen.

4. 4

   Meso

   Boja, tekstura i reakcija pri rezu.

   Meso je bijelo, čvrsto i ima karakterističan aromatičan miris.

5. 5

   Plodno tijelo

   Opći obrazac rasta.

   Plodno tijelo je mesnato i čvrsto.

6. 6

   Stanište

   Gdje raste i na kojem supstratu.

   Raste u simbiozi s borovima i drugim crnogoričnim stablima, često u pjeskovitom tlu.

Ključne činjenice

Površina klobuka

Suha, često s ljuskama

Oblik rasta

Solitarna ili u manjim skupinama

Otisak spora

Bijela

Boja tijela

Smeđa

Miris

Aromatičan, začinski

Promjena boje pri rezu

Ne mijenja boju

Visina

5-15 cm

Promjer klobuka

6-20 cm

Karakteristike plodnog tijela

• Pričvršćenje listića: Slobodni ili blago prirasli
• Oblik stručka: Cilindričan
• Površina stručka: Glatka ili vlaknasta
• Prsten: Može biti prisutan, ali često slabo izražen
• Presjek stručka: Čvrsta

Istraži Matsutake