Imaš fotografiju? Prepoznaj gljive odmah u aplikaciji Mushby
Otvori aplikacijuOpis
Terfezia arenaria, poznata kao pustinjski tartuf, je hipogejska gljiva koja raste pod zemljom, karakteristična za sušna i polusušna područja. Pripada rodu Terfezia, koji je dio obitelji Pezizaceae. Ovi tartufi su cijenjeni zbog svog jedinstvenog okusa i arome, te su važan dio prehrane i kulture u mnogim pustinjskim regijama, posebno na Bliskom istoku i sjevernoj Africi. Rastu u simbiozi s korijenjem određenih biljaka, najčešće iz roda Helianthemum (bušini).
Kako identificirati
- Klobuk
- Nema klobuka u klasičnom smislu jer je gljiva hipogejska. Cijelo plodište je gomoljasto i raste pod zemljom.
- Škrge
- Nema listića jer je gljiva askomiceta i raste pod zemljom.
- Stručak
- Nema stručka u klasičnom smislu. Plodište je pričvršćeno za podlogu micelijskim nitima.
- Meso
- Meso (gleba) je u početku bijelo i čvrsto, s vremenom postaje ružičasto-smeđe do tamnosmeđe, prošarano bijelim, mramoriranim venama koje predstavljaju sterilne niti. Konzistencija je voštana do hrskavičasta. Miris je blag, zemljani, a okus ugodan, orašast.
- Plodno tijelo
- Plodište (askokarp) je gomoljasto, nepravilnog oblika, obično okruglo do ovalno, promjera 2-8 cm, ponekad i do 10 cm. Površina je glatka do blago naborana, svijetlosmeđe do tamnosmeđe boje, često prekrivena pijeskom i zemljom. Mladi primjerci su svjetliji, dok stariji postaju tamniji.
- Stanište
- Raste hipogejski (pod zemljom) u simbiozi s korijenjem biljaka iz roda Helianthemum (bušini), posebno H. guttatum i H. sessiliflorum. Preferira pjeskovita i vapnenačka tla u sušnim i polusušnim područjima, kao što su pustinje i stepe. Često se nalazi u blizini ovih biljaka, ponekad stvarajući male pukotine ili uzdignuća na površini tla.
Ključne činjenice
- Površina klobuka: Nema klobuka, plodište je gomoljasto, glatko do blago naborano
- Oblik rasta: Hipogejski, pojedinačno ili u skupinama
- Otisak spora: Nije primjenjivo (spore su unutar plodišta)
- Boja tijela: Svijetlosmeđa do tamnosmeđa izvana, ružičasto-smeđa do tamnosmeđa s bijelim venama iznutra
- Miris: Blag, zemljani, orašast
- Promjena boje pri rezu: Ne mijenja boju značajno pri oštećenju
- Visina: Nije primjenjivo (raste pod zemljom)
- Promjer klobuka: 2-8 cm (promjer plodišta)
- Način prehrane: Mikorizno, u simbiozi s Helianthemum spp.
Sigurna
SigurnaTerfezia arenaria se smatra jestivom i cijenjenom gljivom. Nema poznatih toksičnih spojeva. Međutim, kao i kod svih gljiva, preporučuje se umjerena konzumacija i temeljita termička obrada. Osobe s osjetljivim probavnim sustavom mogu doživjeti blage probavne smetnje ako se konzumiraju u prevelikim količinama ili sirove, iako se obično ne jedu sirove.
Brza provjera
- Miris: Blag, zemljani, orašast
- Plodošenje: Hipogejski (podzemni)
- Supstrat: Pjeskovito tlo, u simbiozi s Helianthemum spp.
Gdje pronaći
Sjeverna Afrika
Maroko, Alžir, Tunis, Libija, Egipat. Posebno obilno u pustinjskim i polupustinjskim regijama.
Bliski istok
Saudijska Arabija, Kuvajt, Irak, Sirija, Jordan, Izrael. Često se nalazi u pustinjskim područjima nakon kišnih sezona.
Južna Europa
Španjolska (posebno Andaluzija), Portugal, Cipar. Rjeđe, ali prisutno u mediteranskim sušnim područjima.
Savjeti za pronalaženje
Vrijeme berbe
Najbolje vrijeme za berbu je nakon zimskih kiša, obično od veljače do travnja, ovisno o regiji i količini padalina. Potražite ih nakon što se tlo malo osuši.
Indikatorske biljke
Tražite ih u blizini biljaka iz roda Helianthemum (bušini). Ove biljke su ključni simbionti i često ukazuju na prisutnost tartufa.
Pukotine u tlu
Ponekad rastući tartufi mogu uzrokovati male pukotine ili blaga uzdignuća na površini tla. Pažljivo pretražite takva mjesta.
Miris
Iskusni berači mogu osjetiti blagi zemljani miris koji izlazi iz tla, posebno nakon kiše. Psi obučeni za traženje tartufa također se koriste.
Pažljivo kopanje
Koristite malu lopaticu ili nož za pažljivo kopanje oko indikatorskih biljaka. Budite nježni kako ne biste oštetili tartufe ili micelij.
Slične vrste
Terfezia boudieri
gljiva
Poznata i kao: Bijeli pustinjski tartuf
Terfezia claveryi
gljiva
Poznata i kao: Crni pustinjski tartuf
Tirmania nivea
gljiva
Poznata i kao: Bijeli tirmanijski tartuf
Znanstvena klasifikacija
- Koljeno
- Ascomycota
- Razred
- Pezizomycetes
- Red
- Pezizales
- Porodica
- Pezizaceae
- Rod
- Terfezia
Informacije o skladištenju
- Max temperatura: 4°C
- Trajanje zamrzavanja: 6 mjeseci
- Min temperatura: 0°C
- Hlađenje: 7-10 dana
Kako očistiti
Pustinjski tartufi su često prekriveni pijeskom i zemljom. Najprije ih nježno očetkajte suhom četkicom kako biste uklonili veće komade zemlje. Zatim ih možete kratko isprati pod mlazom hladne vode i odmah osušiti papirnatim ručnikom. Izbjegavajte dugotrajno namakanje jer mogu upiti vodu i izgubiti aromu.
Istraži Pustinjski tartuf
Prepoznaj gljive bilo gdje
Besplatno na iOS-u, Androidu i webu. Prepoznavanje po fotografiji, potpuna baza podataka i tvoja osobna zbirka.