Crveni arišar

Opis

Suillus grevillei, poznat kao crveni arišar ili Grevilleov kvrgavac, je jestiva gljiva iz roda Suillus. Karakteristična je po svojoj ljepljivoj, sjajnoj kapi narančasto-smeđe do crvenkasto-smeđe boje i prstenu na stručku. Raste isključivo u mikoriznoj simbiozi s arišom (Larix spp.), što je ključna značajka za identifikaciju. Cijenjena je zbog svog blagog okusa, ali je potrebno ukloniti kožicu kape i cjevčice prije konzumacije kako bi se izbjegle probavne smetnje.

Kako identificirati

Klobuk

Klobuk je promjera 4-15 cm, u početku polukuglast, zatim konveksan do ravan, često s blagim udubljenjem u sredini. Boja varira od zlatnožute, narančasto-smeđe do crvenkasto-smeđe. Površina je izrazito ljepljiva i sjajna, posebno kada je vlažna, a kožica se lako guli. Rub klobuka je u mladosti podvijen, kasnije ravan.

Škrge

Umjesto listića, ima cjevčice i pore. Cjevčice su kratke, prirasle uz stručak, žute do maslinastožute, kasnije smeđe. Pore su sitne, okrugle do uglate, iste boje kao cjevčice, ne mijenjaju boju na dodir ili vrlo blago posmeđe.

Stručak

Stručak je visok 5-12 cm i debeo 1-3 cm, cilindričan, često sužen prema bazi. Boja je žućkasta, često s crvenkastim mrljama ili vlaknima. Ima izražen, opnast prsten koji je u početku bijel, a kasnije postaje smeđkast od spora. Iznad prstena je stručak žućkast, ispod prstena često s tamnijim mrljama. Površina stručka je također ljepljiva.

Meso

Meso je debelo, mekano, žućkasto, ponekad blago ružičasto ispod kožice klobuka. Na prerezu ne mijenja boju ili vrlo blago posmeđi. Okus je blag, miris ugodan, gljivlji.

Plodno tijelo

Plodište je mesnato, s klobukom, stručkom i cjevčicama. Cijela gljiva je ljepljiva, posebno po vlažnom vremenu.

Stanište

Raste isključivo u mikoriznoj simbiozi s arišom (Larix spp.), pojedinačno ili u skupinama, na tlu u crnogoričnim šumama, parkovima i nasadima gdje ima ariša.

Ključne činjenice

• Površina klobuka: Ljepljiva, sjajna, glatka
• Oblik rasta: Pojedinačno ili u skupinama
• Otisak spora: Žućkasto-smeđa do maslinasto-smeđa
• Boja tijela: Žuta, narančasto-smeđa, crvenkasto-smeđa
• Miris: Blag, ugodan
• Promjena boje pri rezu: Ne mijenja boju ili vrlo blago posmeđi
• Visina: 5-12 cm
• Promjer klobuka: 4-15 cm
• Način prehrane: Mikorizna simbioza s arišom

Brza provjera

• Miris: Blag, ugodan, gljivlji
• Plodošenje: Kasno ljeto do kasne jeseni (kolovoz - studeni)
• Supstrat: Tlo, u mikoriznoj simbiozi s arišom (Larix spp.)

Gdje pronaći

Savjeti za pronalaženje

Slične vrste

Znanstvena klasifikacija

Koljeno

Basidiomycota

Razred

Agaricomycetes

Red

Boletales

Porodica

Suillaceae

Rod

Suillus

Informacije o skladištenju

• Max temperatura: 4°C
• Trajanje zamrzavanja: 6 mjeseci
• Min temperatura: 0°C
• Hlađenje: 3-5 dana

Kako očistiti

Prije pripreme obavezno oguliti ljepljivu kožicu s klobuka i ukloniti cjevčice, jer mogu uzrokovati probavne smetnje i dati sluzavu teksturu jelu. Očistiti od zemlje i iglica vlažnom krpom ili mekom četkicom.

Istraži Crveni arišar