Čađava krasnica

Opis

Russula adusta, poznata kao čađava krasnica, je vrsta gljive iz roda Russula. Karakteristična je po svojoj tamnoj boji, koja se kreće od sivkasto-smeđe do gotovo crne, te po mesu koje na prerezu pocrveni, a zatim posivi ili pocrni. Spada u grupu Russula s mliječnim sokom koji se ne mijenja odmah, ali meso oksidira. Iako se u nekim regijama smatra jestivom, njezina je jestivost upitna zbog neugodnog okusa i mirisa, te se općenito ne preporučuje za konzumaciju.

Kako identificirati

Klobuk

Klobuk je promjera 5-20 cm, u mladosti konveksan, kasnije raširen i udubljen u sredini, ponekad s blagim grbama. Rub je u početku podvijen, kasnije ravan. Površina je glatka, suha, mat, u vlažnim uvjetima blago ljepljiva. Boja varira od prljavo bijele, sivkaste, do tamno smeđe ili gotovo crne, često s tamnijim mrljama. Kožica se ne guli.

Škrge

Listići su gusti, debeli, krhki, u početku bijeli, kasnije kremasti, a na dodir ili starenjem postaju sivkasti do crnkasti. Prirasli su uz stručak ili se blago spuštaju niz njega.

Stručak

Stručak je visok 3-8 cm i debeo 1.5-4 cm, cilindričan, pun, čvrst, u početku bijel, ali brzo potamni do sivkasto-smeđe ili crne boje, posebno pri dnu. Površina je glatka, suha.

Meso

Meso je debelo, tvrdo i krhko, bijelo. Na prerezu ili oštećenju polako pocrveni, a zatim posivi ili pocrni. Miris je u početku blag, gljivlji, kasnije neugodan, zemljani ili po starim bačvama. Okus je blag, ali neugodan, ponekad blago gorak ili opor.

Plodno tijelo

Plodište je mesnato i čvrsto, u početku bijelo, ali brzo potamni do sivkasto-smeđe ili crne boje, posebno na dodir ili oštećenje.

Stanište

Raste pojedinačno ili u manjim skupinama u listopadnim i crnogoričnim šumama, preferirajući kisela tla. Često se nalazi ispod bukve, hrasta, breze i borova. Mikorizna je vrsta.

Ključne činjenice

• Površina klobuka: Glatka, suha, mat, u vlažnim uvjetima blago ljepljiva.
• Oblik rasta: Pojedinačno ili u manjim skupinama.
• Otisak spora: Bijela.
• Boja tijela: U početku bijela, brzo potamni do sivkasto-smeđe ili crne.
• Miris: U početku blag, kasnije neugodan, zemljani ili po starim bačvama.
• Promjena boje pri rezu: Na prerezu ili oštećenju polako pocrveni, a zatim posivi ili pocrni.
• Visina: 3-8 cm
• Promjer klobuka: 5-20 cm
• Način prehrane: Mikorizna

Brza provjera

• Miris: U početku blag, kasnije neugodan, zemljani ili po starim bačvama.
• Plodošenje: Ljeto do jesen (srpanj-listopad).
• Supstrat: Tlo, mikorizna s listopadnim i crnogoričnim drvećem.

Gdje pronaći

Savjeti za pronalaženje

Slične vrste

Znanstvena klasifikacija

Koljeno

Basidiomycota

Razred

Agaricomycetes

Red

Russulales

Porodica

Russulaceae

Rod

Russula

Informacije o skladištenju

• Max temperatura: 4°C
• Trajanje zamrzavanja: 6 mjeseci
• Min temperatura: 0°C
• Hlađenje: 2 dana

Kako očistiti

Zbog upitne jestivosti i neugodnog okusa, čađava krasnica se ne preporučuje za konzumaciju. Ako se ipak odlučite za pripremu (što se ne savjetuje), gljive treba temeljito očistiti od zemlje i šumskih ostataka suhom četkicom ili vlažnom krpom. Ne preporučuje se pranje pod vodom jer upijaju puno vlage.

Istraži Čađava krasnica