Je li Crna smrčkovica jestiva?

Morchella elata, kao i sve smrčkovice, jestiva je tek nakon temeljite termičke obrade. Sirova sadrži manje količine termolabilnih toksina (poput hidrazinskih spojeva) koji mogu uzrokovati gastrointestinalne smetnje, pa čak i neurotoksične reakcije kod osjetljivih osoba. Nikada se ne smije jesti sirova! Potrebno je kuhati je najmanje 10-15 minuta ili sušiti prije upotrebe. Također može izazvati intoleranciju kod nekih osoba, čak i pravilno pripremljena, posebno u kombinaciji s alkoholom. Kod prve konzumacije, probajte malu količinu. Prepoznata je i pojava 'neurotoksičnog sindroma' kod nekih ljudi (čak i ako su gljive kuhane), pri čemu se javljaju simptomi kao što su ataksija, vrtoglavica i drhtavica, ali su ti slučajevi rijetki i još uvijek se istražuju. Nikada ne konzumirajte pečurku 'otrovni hrčak' (Gyromitra esculenta), koja je smrtonosno otrovna i može se zamijeniti sa smrčkovicom.