Imaš fotografiju? Prepoznaj gljive odmah u aplikaciji Mushby
Otvori aplikacijuOpis
Lactarius sanguifluus, poznata kao krvava mliječnica, je jestiva gljiva iz roda Lactarius. Karakteristična je po mliječnom soku crvenkaste boje koji ispušta pri ozljedi, po čemu je i dobila ime. Cijenjena je jestiva gljiva, posebno u mediteranskim zemljama, ali zahtijeva pažljivu identifikaciju zbog sličnosti s drugim vrstama.
Kako identificirati
- Klobuk
- Klobuk je promjera 4-12 cm, u početku konveksan, kasnije udubljen do ljevkast, često nepravilnog oblika. Boja varira od narančasto-smeđe do crvenkasto-smeđe, s tamnijim koncentričnim zonama koje mogu biti slabo izražene ili potpuno odsutne. Površina je glatka, suha, ponekad blago ljepljiva po vlažnom vremenu. Rub klobuka je u početku podvijen, kasnije ravan, često valovit.
- Škrge
- Listići su gusti, krhki, prirasli ili se blago spuštaju niz stručak. Boja im je narančasta do crvenkasto-narančasta, često s tamnijim mrljama. Pri ozljedi ispuštaju vinsko-crveni mliječni sok.
- Stručak
- Stručak je visok 3-8 cm i debeo 1-3 cm, cilindričan, često sužen prema bazi, šupalj kod starijih primjeraka. Boja je slična klobuku, narančasto-smeđa do crvenkasto-smeđa, često s tamnijim mrljama. Površina je glatka ili blago hrapava.
- Meso
- Meso je čvrsto, krhko, bjelkasto do blijedo narančasto, na prerezu brzo poprima vinsko-crvenu boju zbog mliječnog soka. Miris je blag, ugodan, a okus blag do blago gorak, ali ugodan.
- Plodno tijelo
- Plodište je mesnato, s klobukom i stručkom. Mliječni sok je crvenkaste do vinskocrvene boje, što je ključna karakteristika.
- Stanište
- Raste u simbiozi (mikoriza) s borovima, posebno s crnim borom (Pinus nigra) i alepskim borom (Pinus halepensis). Preferira vapnenačka tla.
Ključne činjenice
- Površina klobuka: Glatka, suha, ponekad blago ljepljiva
- Oblik rasta: Pojedinačno ili u manjim skupinama
- Otisak spora: Blijedo oker do krem
- Boja tijela: Narančasto-smeđa do crvenkasto-smeđa
- Miris: Blag, ugodan
- Promjena boje pri rezu: Mijenja boju u vinsko-crvenu zbog mliječnog soka
- Visina: 3-8 cm
- Promjer klobuka: 4-12 cm
- Način prehrane: Mikorizno (simbioza s borovima)
Sigurna
SigurnaLactarius sanguifluus je jestiva gljiva. Međutim, postoji rizik od zamjene s drugim vrstama mliječnica koje mogu biti nejestive ili blago otrovne. Uvijek budite 100% sigurni u identifikaciju prije konzumacije. Neke mliječnice s narančastim sokom, poput Lactarius deterrimus, su jestive, ali mogu imati gorak okus. Mliječnice s bijelim ili vodenastim sokom su često nejestive ili otrovne.
Brza provjera
- Miris: Blag, ugodan
- Plodošenje: Jesen (od rujna do studenog), ponekad i ranije u vlažnim ljetima
- Supstrat: Tlo, u mikorizi s borovima
Gdje pronaći
Mediteranska područja
Česta je u mediteranskim borovim šumama, posebno u južnoj Europi.
Vapnenačka tla
Preferira tla bogata kalcijem.
Borove šume
Raste isključivo u mikorizi s borovima.
Savjeti za pronalaženje
Provjera mliječnog soka
Ključna karakteristika je vinsko-crveni mliječni sok koji se pojavljuje pri ozljedi listića ili mesa. Ovo je najvažniji identifikacijski znak.
Stanište
Tražite je isključivo u borovim šumama, posebno pod crnim i alepskim borom.
Boja klobuka i listića
Obratite pažnju na narančasto-smeđe do crvenkasto-smeđe tonove klobuka i listića.
Slične vrste
Pravilna rujnica
gljiva
Poznata i kao: Lactarius deliciosus
Lososova mliječnica
gljiva
Poznata i kao: Lactarius salmonicolor
Smrekova rujnica
gljiva
Poznata i kao: Lactarius deterrimus
Vinska mliječnica
gljiva
Poznata i kao: Lactarius vinosus
Znanstvena klasifikacija
- Koljeno
- Basidiomycota
- Razred
- Agaricomycetes
- Red
- Russulales
- Porodica
- Russulaceae
- Rod
- Lactarius
Informacije o skladištenju
- Max temperatura: 4°C
- Trajanje zamrzavanja: 6 mjeseci
- Min temperatura: 0°C
- Hlađenje: 3-5 dana
Kako očistiti
Gljive nježno očistite od zemlje i borovih iglica suhom četkicom ili vlažnom krpom. Izbjegavajte pranje pod mlazom vode jer upijaju vodu i gube teksturu. Oštećene dijelove odstranite.
Istraži Krvava mliječnica
Prepoznaj gljive bilo gdje
Besplatno na iOS-u, Androidu i webu. Prepoznavanje po fotografiji, potpuna baza podataka i tvoja osobna zbirka.