Kako prepoznati Smeđa bukva

Za pravilno prepoznavanje vrste Smeđa bukva (Hypsizygus tessulatus), provjerite svaku od ovih karakteristika po redu. Pogrešna identifikacija najčešći je uzrok trovanja gljivama, stoga uvijek usporedite s više izvora.

Prepoznavanje korak po korak

1. 1

   Klobuk

   Oblik, boja, tekstura površine i promjer.

   Klobuk je promjera 3-10 cm, u početku konveksan, kasnije se izravnava, ponekad s blagim udubljenjem u sredini. Boja varira od svijetlosmeđe do tamnosmeđe, često s tamnijim, vodenastim mrljama ili prugama koje daju 'mramorni' izgled. Površina je glatka, blago ljepljiva kad je vlažna, inače suha. Rub klobuka je u početku podvijen, kasnije ravan.

2. 2

   Škrge

   Pričvršćenje za stručak, boja i razmak.

   Listići su gusti, usko prirasli ili blago silazni, bijele do krem boje. Kod starijih primjeraka mogu postati blago žućkasti. Spore su bijele, eliptične, glatke.

3. 3

   Stručak

   Duljina, oblik, površina i eventualni prsten.

   Stručak je dug 3-8 cm i promjera 0.5-1.5 cm. Čvrst je, pun, bijele boje, često zakrivljen i sužava se prema bazi. Raste u grozdovima, pa su stručci često srasli u podnožju. Nema prsten ni volvu.

4. 4

   Meso

   Boja, tekstura i reakcija pri rezu.

   Meso je bijelo, čvrsto, kompaktno i blago. Nema izrazit miris ni okus sirovo, ali kuhano razvija blagi orašasti okus. Ne mijenja boju na zraku niti pri oštećenju.

5. 5

   Plodno tijelo

   Opći obrazac rasta.

   Plodište je mesnato, raste u grozdovima. Klobuk je konveksan do ravan, s blago uvučenim središtem kod starijih primjeraka. Boja varira od svijetlosmeđe do tamnosmeđe, često s tamnijim mrljama ili prugama. Listići su gusti, bijeli do kremasti. Stručak je čvrst, bijel, često zakrivljen, spojen u bazi s drugim stručcima u grozdu.

6. 6

   Stanište

   Gdje raste i na kojem supstratu.

   Saprofitna gljiva koja raste na mrtvom ili umirućem drvetu listopadnih stabala, posebno bukve, javora i brijesta. U divljini se nalazi u umjerenim šumama Azije, Europe i Sjeverne Amerike. Komercijalno se uzgaja na supstratima od piljevine.

Ključne činjenice

Površina klobuka

Glatka, blago ljepljiva kad je vlažna, suha inače, često s tamnijim mrljama.

Oblik rasta

Grupno, u grozdovima.

Otisak spora

Bijela.

Boja tijela

Smeđa (klobuk), bijela (stručak i listići).

Miris

Blag, ugodan.

Promjena boje pri rezu

Ne mijenja boju.

Visina

5-10 cm (ukupna visina plodišta)

Promjer klobuka

3-10 cm

Karakteristike plodnog tijela

• Pričvršćenje listića: Usko prirasli do blago silazni.
• Oblik stručka: Cilindričan, često zakrivljen, sužava se prema bazi.
• Površina stručka: Glatka, bijela.
• Prsten: Nema.
• Presjek stručka: Pun.

Istraži Smeđa bukva