Imaš fotografiju? Prepoznaj gljive odmah u aplikaciji Mushby
Otvori aplikacijuOpis
Hypsizygus tessellatus, poznata kao smeđa bukva gljiva, je jestiva gljiva koja raste u grozdovima na drvetu. Cijenjena je zbog svoje čvrste teksture i blagog, orašastog okusa. U Aziji se široko uzgaja i koristi u kulinarstvu. Prije konzumacije obavezna je termička obrada.
Kako identificirati
- Klobuk
- Klobuk je promjera 2-10 cm, u početku konveksan, kasnije se izravnava, ponekad s blagim udubljenjem u sredini. Boja varira od svijetlosmeđe do tamnosmeđe, često s tamnijim, vodenastim mrljama ili mramornim uzorkom. Površina je glatka, vlažna, ali ne ljepljiva. Rub je u početku podvijen, kasnije valovit.
- Škrge
- Listići su gusti, uski, prirasli ili blago silazni, bijele do krem boje. Kod starijih primjeraka mogu postati blago žućkasti.
- Stručak
- Stapka je dugačka 3-10 cm i debela 0.5-2 cm, cilindrična, često zakrivljena, bijele do krem boje, čvrsta i vlaknasta. Baza stapke je često zadebljana i srasla s drugim stapkama u grozdu. Nema prstena.
- Meso
- Meso je bijelo, čvrsto, kompaktno i blagog mirisa. Ne mijenja boju na prerezu.
- Plodno tijelo
- Plodište raste u gustim grozdovima, često s brojnim klobucima i stapkama koje izlaze iz zajedničke baze.
- Stanište
- Saprofita, raste na mrtvom ili umirućem drvetu listopadnih stabala, posebno bukve, javora i brijesta. Može se naći i na živim stablima kao parazit. Preferira vlažna i sjenovita mjesta.
Ključne činjenice
- Površina klobuka: Glatka, vlažna, često s mramornim uzorkom
- Oblik rasta: Grupni, cespitozni (u grozdovima)
- Otisak spora: Bijela
- Boja tijela: Smeđa (klobuk), bijela/krem (listići i stapka)
- Miris: Blag, ugodan
- Promjena boje pri rezu: Ne mijenja boju
- Visina: 3-10 cm
- Promjer klobuka: 2-10 cm
- Način prehrane: Saprofita (razgrađuje mrtvo drvo), povremeno parazit
Sigurna
SigurnaHypsizygus tessellatus nije toksična gljiva, ali je OBAVEZNA termička obrada prije konzumacije. Sirova gljiva može uzrokovati probavne smetnje zbog prisutnosti termolabilnih spojeva. Nema poznatih toksičnih dvojnika koji bi bili smrtonosni, ali uvijek budite oprezni pri identifikaciji.
Brza provjera
- Miris: Blag, ugodan, blago orašast
- Plodošenje: U grozdovima
- Supstrat: Mrtvo ili umiruće drvo listopadnih stabala
Gdje pronaći
Šume umjerenog pojasa
U Aziji, Europi i Sjevernoj Americi, posebno u listopadnim šumama gdje ima bukve, javora i brijesta.
Komercijalni uzgoj
Široko se uzgaja u kontroliranim uvjetima diljem svijeta, posebno u Aziji.
Savjeti za pronalaženje
Pretraživanje drveta
Tražite na panjevima, oborenim stablima i granama listopadnog drveća. Često raste u pukotinama kore.
Vlažna staništa
Preferira vlažna i sjenovita mjesta, često u blizini potoka ili u dubljim dijelovima šume.
Sezonska dostupnost
Može se naći od kasnog ljeta do kasne jeseni, a ponekad i u blagim zimama.
Slične vrste
Bijela bukva gljiva
Jestiva gljiva
Poznata i kao: Hypsizygus tessellatus (bijela varijanta)
Oyster gljiva
Jestiva gljiva
Poznata i kao: Pleurotus ostreatus
Shiitake gljiva
Jestiva gljiva
Poznata i kao: Lentinula edodes
Znanstvena klasifikacija
- Koljeno
- Basidiomycota
- Razred
- Agaricomycetes
- Red
- Agaricales
- Porodica
- Lyophyllaceae
- Rod
- Hypsizygus
Informacije o skladištenju
- Max temperatura: 4°C
- Trajanje zamrzavanja: 6 mjeseci
- Min temperatura: 0°C
- Hlađenje: 7 dana
Kako očistiti
Gljive nježno obrišite vlažnom krpom ili mekom četkicom kako biste uklonili zemlju i ostatke. Izbjegavajte pranje pod mlazom vode jer upijaju vodu i postaju vodenaste. Odrežite tvrde, drvenaste dijelove baze stapke.
Istraži Smeđa bukva gljiva
Prepoznaj gljive bilo gdje
Besplatno na iOS-u, Androidu i webu. Prepoznavanje po fotografiji, potpuna baza podataka i tvoja osobna zbirka.