Imaš fotografiju? Prepoznaj gljive odmah u aplikaciji Mushby
Otvori aplikacijuOpis
Hydnum repandum, poznata kao prosenjak ili ježovka, jestiva je gljiva iz porodice Hydnaceae. Karakteristična je po bodljikavom himenoforu umjesto listića ili cjevčica. Cijenjena je zbog svog blagog, orašastog okusa i čvrste teksture. Raste u simbiozi s drvećem, često u skupinama, a rasprostranjena je u umjerenim šumama sjeverne hemisfere.
Kako identificirati
- Klobuk
- Klobuk je promjera 5-15 cm, nepravilnog oblika, često valovit ili režnjevit, u mladosti konveksan, kasnije spljošten ili udubljen. Boja varira od kremasto bijele do žućkaste, narančasto-smeđe ili svijetlosmeđe. Površina je suha, baršunasta ili blago ljuskava, često neravna. Rub klobuka je često uvijen prema unutra kod mladih primjeraka.
- Škrge
- Umjesto listića, prosenjak ima guste, krhke, bjelkaste do žućkaste bodlje duge 2-7 mm, koje se lako odvajaju od klobuka. Bodlje se spuštaju niz stručak (decurrentne).
- Stručak
- Stručak je visok 3-10 cm i debeo 1-3 cm, često ekscentričan ili bočno postavljen, pun, čvrst, nepravilnog oblika, sužava se prema bazi. Boja je slična klobuku, bjelkasta do žućkasta. Površina je glatka ili blago vlaknasta.
- Meso
- Meso je debelo, čvrsto, krhko, bijele do krem boje, ne mijenja boju na zraku ili vrlo blago požuti. Ima blag, ugodan miris i orašast okus, ponekad blago gorak kod starijih primjeraka.
- Plodno tijelo
- Plodište je mesnato, nepravilnog oblika, s klobukom i stručkom. Najprepoznatljivija značajka su bodlje na donjoj strani klobuka.
- Stanište
- Raste na tlu u listopadnim i crnogoričnim šumama, često u mahovini ili među lišćem. Preferira vlažna, sjenovita mjesta. Mikorizna je gljiva, tvori simbiozu s korijenjem drveća.
Ključne činjenice
- Površina klobuka: Suha, baršunasta, blago ljuskava, neravna
- Oblik rasta: Pojedinačno ili u skupinama
- Otisak spora: Bijela do krem
- Boja tijela: Kremasto bijela, žućkasta, narančasto-smeđa
- Miris: Blag, orašast
- Promjena boje pri rezu: Ne mijenja boju ili vrlo blago požuti
- Visina: 3-10 cm
- Promjer klobuka: 5-15 cm
- Način prehrane: Mikorizna
Sigurna
SigurnaHydnum repandum je jestiva gljiva. Nema poznatih toksičnih spojeva. Međutim, stariji primjerci mogu razviti blagu gorčinu. Uvijek je preporučljivo kuhati gljive prije konzumacije. Kao i kod svih gljiva, kod nekih osjetljivih osoba može doći do blagih probavnih smetnji ako se konzumira u velikim količinama ili ako nije dobro kuhana.
Brza provjera
- Miris: Blag, ugodan, orašast
- Plodošenje: Od kasnog ljeta do kasne jeseni
- Supstrat: Tlo, u listopadnim i crnogoričnim šumama
Gdje pronaći
Listopadne šume
Često se nalazi ispod bukve, hrasta i graba.
Crnogorične šume
Može se naći i ispod smreke i jele.
Mješovite šume
U područjima gdje se miješaju listopadne i crnogorične vrste drveća.
Savjeti za pronalaženje
Potražite u skupinama
Prosenjak često raste u skupinama ili prstenovima, pa ako pronađete jedan, vjerojatno ih ima više u blizini.
Provjerite bodlje
Ključna značajka za identifikaciju su bodlje na donjoj strani klobuka. Nježno ih dodirnite kako biste provjerili jesu li krhke i lako se odvajaju.
Mikorizna veza
Budući da je mikorizna, tražite je u blizini korijenja drveća, posebno starijih stabala.
Sezonska dostupnost
Najčešće se pojavljuje od kasnog ljeta do kasne jeseni, ovisno o klimatskim uvjetima.
Slične vrste
Crvenkasti prosenjak
gljiva
Poznata i kao: Hydnum rufescens
Bijeli prosenjak
gljiva
Poznata i kao: Hydnum albidum
Znanstvena klasifikacija
- Koljeno
- Basidiomycota
- Razred
- Agaricomycetes
- Red
- Cantharellales
- Porodica
- Hydnaceae
- Rod
- Hydnum
Informacije o skladištenju
- Max temperatura: 4°C
- Trajanje zamrzavanja: 6 mjeseci
- Min temperatura: 0°C
- Hlađenje: 5 dana
Kako očistiti
Pažljivo očistite gljive od zemlje, lišća i insekata mekom četkicom ili vlažnom krpom. Bodlje se mogu ukloniti ako su previše gorke ili ako se preferira glađa tekstura, ali to nije obavezno. Ne preporučuje se pranje pod mlazom vode jer gljive upijaju vodu i postaju vodenaste.
Istraži Prosenjak
Prepoznaj gljive bilo gdje
Besplatno na iOS-u, Androidu i webu. Prepoznavanje po fotografiji, potpuna baza podataka i tvoja osobna zbirka.