Kako prepoznati Goveđi jezik

Za pravilno prepoznavanje vrste Goveđi jezik (Fistulina hepatica), provjerite svaku od ovih karakteristika po redu. Pogrešna identifikacija najčešći je uzrok trovanja gljivama, stoga uvijek usporedite s više izvora.

Prepoznavanje korak po korak

1. 1

   Klobuk

   Oblik, boja, tekstura površine i promjer.

   Klobuk (plodište) je širok 10-30 cm, ponekad i do 50 cm, debeo 2-6 cm. Oblik je lepezast, jezičast ili bubrežast, često nepravilan. Boja varira od ružičasto-crvene do tamnocrveno-smeđe, s godinama postaje tamnija. Površina je ljepljiva i želatinozna na dodir kada je vlažna, inače suha i blago hrapava. Rub je često valovit i svjetliji od središta.

2. 2

   Škrge

   Pričvršćenje za stručak, boja i razmak.

   Nema listića. Umjesto listića, donja površina plodišta prekrivena je cjevčicama. Cjevčice su pojedinačne, cilindrične, duge 0,5-1,5 cm, svijetložute do ružičasto-narančaste boje, lako se odvajaju jedna od druge. Pore su okrugle i sitne, iste boje kao i cjevčice.

3. 3

   Stručak

   Duljina, oblik, površina i eventualni prsten.

   Stručak je obično kratak i debeo, bočno postavljen ili gotovo nepostojeći, pričvršćujući plodište izravno za stablo. Boja stručka je slična boji klobuka, ali često svjetlija i grublje teksture. Ponekad je plodište sesilno (bez stručka).

4. 4

   Meso

   Boja, tekstura i reakcija pri rezu.

   Meso je debelo, sočno, vlaknasto, crvenkasto-ružičaste boje, s tamnijim crvenim žilama koje podsjećaju na mramorirano meso. Kada se prereže, ispušta crvenkasti, krvavi sok. Okus je blago kiselkast, a miris ugodan, gljivlji.

5. 5

   Plodno tijelo

   Opći obrazac rasta.

   Plodište je mesnato, sočno, u početku gomoljasto, kasnije lepezasto ili jezičasto, pričvršćeno za stablo kratkim, debelim stručkom ili izravno. Gornja površina je crvenkasto-smeđa do tamnocrvena, često s neravnim, hrapavim ili blago naboranim izgledom, podsjećajući na jetru. Donja površina je svjetlija, žućkasta do ružičasto-narančasta, prekrivena sitnim, odvojenim cjevčicama koje se lako odvajaju jedna od druge. Kada se prereže, ispušta crvenkasti sok koji podsjeća na krv.

6. 6

   Stanište

   Gdje raste i na kojem supstratu.

   Raste pojedinačno ili u manjim skupinama na živim ili mrtvim stablima, prvenstveno hrasta (Quercus spp.) i kestena (Castanea sativa), rjeđe na drugim listopadnim vrstama. Preferira starija stabla i vlažna staništa. Uzrokuje smeđu trulež drva.

Ključne činjenice

Površina klobuka

Ljepljiva, želatinozna, hrapava

Oblik rasta

Pojedinačno ili u manjim skupinama

Otisak spora

Žućkasto-smeđa do ružičasto-smeđa

Boja tijela

Crvenkasto-smeđa do tamnocrvena

Miris

Ugodan, gljivlji, blago kiselkast

Promjena boje pri rezu

Ispušta crvenkasti sok

Visina

Nema klasičnog stručka, plodište do 30 cm širine

Promjer klobuka

10-30 cm (do 50 cm)

Karakteristike plodnog tijela

• Pričvršćenje listića: Nema listića, cjevčice su slobodne i odvojene
• Oblik stručka: Kratak, debeo, bočno postavljen ili nepostojeći
• Površina stručka: Slična klobuku, ali često svjetlija i grublja
• Prsten: Nema
• Presjek stručka: Nema klasičnog stručka

Istraži Goveđi jezik