יש לך תמונה? זהה פטריות מיד עם אפליקציית Mushby
פתח את האפליקציהתיאור
האורנייה הארגמנית (Russula torulosa) היא פטריית מאכל שנויה במחלוקת, המשתייכת לסוג רוסולה. היא ידועה בטעמה החריף כשהיא חיה, אך טעמה משתנה לאחר בישול. פטרייה זו נפוצה בעיקר ביערות אורנים, שם היא יוצרת קשרים מיקוריזיים עם העצים. זיהויה דורש תשומת לב לפרטים מורפולוגיים ולסביבת הגידול, שכן קיימים מינים דומים, חלקם רעילים.
איך לזהות
- כובע
- הכובע בקוטר 4-10 ס"מ, בתחילה קמור ולאחר מכן שטוח או שקוע במרכזו. צבעו משתנה מארגמן-יין עמוק ועד סגול-חום, לעיתים עם גוונים ירקרקים או צהבהבים במרכז. פני הכובע חלקים, מבריקים במקצת כשהם לחים, וקליפתו ניתנת להפרדה בקלות עד למחצית הרדיוס. השוליים חלקים, לעיתים מקומטים קלות.
- זימים
- הדפים צפופים, שבירים, צבעם לבן-קרם בהיר, לעיתים עם גוון צהבהב קל. הם מחוברים לרגל או גולשים מעט. קצוות הדפים חלקים.
- גבעול
- הרגל בגובה 3-8 ס"מ ובקוטר 1-2.5 ס"מ, גלילית או מתרחבת מעט כלפי מטה, מוצקה וקשה. צבעה לבן, לעיתים עם גוון ורדרד או סגול חיוור, במיוחד בחלקה התחתון. פני הרגל חלקים או מעט מקומטים לאורכה.
- בשר
- הבשר לבן, קשה ופריך, ללא שינוי צבע בחיתוך. טעמו חריף מאוד כשהוא חי, אך מתון יותר לאחר בישול. ריחו פירותי קל או חסר ריח מובהק.
- גוף הפרי
- גוף הרביה הוא פטרייה בעלת כובע ורגל, ללא טבעת או נרתיק בבסיס הרגל.
- בית גידול
- גדלה על הקרקע ביערות אורנים, לרוב בקבוצות קטנות או בודדות. יוצרת קשרים מיקוריזיים עם עצי אורן.
עובדות מרכזיות
- משטח הכובע: חלק, מבריק במקצת
- צורת גדילה: בודד או בקבוצות קטנות
- טביעת נבגים: קרם-צהבהב
- צבע הגוף: ארגמן-יין, סגול-חום
- ריח: פירותי קל
- שינוי צבע בחיתוך: לא משתנה
- גובה: 3-8 ס"מ
- קוטר הכובע: 4-10 ס"מ
- דרך הזנה: מיקוריזי
רעיל
רעילות בינוניתהאורנייה הארגמנית נחשבת לפטרייה רעילה כשהיא נאכלת חיה, עקב טעמה החריף מאוד. היא עלולה לגרום לגירוי במערכת העיכול, בחילות, הקאות ושלשולים. עם זאת, לאחר בישול יסודי, החומרים החריפים מתפרקים והיא הופכת לאכילה. חשוב לציין כי ישנם דיווחים סותרים לגבי רעילותה, וחלק מהמקורות עדיין מסווגים אותה כבלתי אכילה או חשודה. מומלץ לצרוך אותה בזהירות רבה ורק לאחר בישול ממושך.
בדיקה מהירה
- ריח: פירותי קל או חסר ריח
- פרייה: סתיו-חורף
- מצע: קרקע, ביערות אורנים
איפה למצוא
יערות אורנים
נפוצה ביערות אורנים ברחבי אירופה, צפון אפריקה ואסיה, במיוחד באזורים בעלי אקלים ים-תיכוני. בישראל, ניתן למצוא אותה ביערות אורן נטועים וטבעיים.
טיפים למציאה
עיתוי
מופיעה בעיקר בסתיו ובחורף, לאחר גשמים משמעותיים.
סביבת גידול
חפשו אותה מתחת לעצי אורן, לעיתים קרובות מוסתרת חלקית על ידי מחטי אורן או עלים.
בדיקת טעם
ניתן לבצע בדיקת טעם קטנה (ללעוס חתיכה קטנה ולפלוט מיד) כדי לוודא את חריפותה, אך יש להיזהר ולא לבלוע. בדיקה זו אינה מומלצת למתחילים.
מינים דומים
רוסולה אדמדמה
פטריה
ידוע גם בשם: Russula emetica
רוסולה ירוקה
פטריה
ידוע גם בשם: Russula virescens
סיווג מדעי
- מערכת
- Basidiomycota
- מחלקה
- Agaricomycetes
- סדר
- Russulales
- משפחה
- Russulaceae
- סוג
- Russula
גלה את אורנייה ארגמנית
זהה פטריות בכל מקום
חינם ב-iOS, Android ובאינטרנט. זיהוי בתמונה, מסד נתונים מלא ואוסף אישי.