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Suillus luteus, communément appelé Cèpe des pins ou Bolet jaune, est un champignon de la famille des Suillaceae. C'est un champignon comestible, mais il est souvent considéré comme de qualité inférieure à d'autres bolets. Il est caractérisé par son chapeau visqueux, son anneau distinctif sur le pied et son association avec les pins.
Comment identifier
- Chapeau
- Le chapeau est convexe, visqueux et gluant, surtout par temps humide. Sa couleur varie du brun jaunâtre au brun rougeâtre. La cuticule est facilement détachable.
- Lames
- Suillus luteus a des pores plutôt que des branchies. Les pores sont petits, anguleux et de couleur jaune à jaune brunâtre. Ils deviennent bleuâtres lorsqu'on les meurtrit.
- Pied
- Le pied est cylindrique, jaune et orné d'un anneau gélatineux blanchâtre à brunâtre. Au-dessus de l'anneau, le pied est lisse, tandis qu'en dessous, il peut être légèrement granuleux ou ponctué.
- Chair
- La chair est jaune pâle, parfois légèrement bleuissante lorsqu'elle est coupée.
- Carpophore
- Le corps fructifère de Suillus luteus est un bolet typique, avec un chapeau et un pied distincts.
- Habitat
- Ce champignon pousse en association avec les pins, principalement les pins à deux aiguilles. On le trouve souvent dans les forêts de conifères et les plantations de pins.
Faits clés
- Surface du chapeau: Visqueux et gluant
- Forme de croissance: Solitaire ou en petits groupes
- Sporée: Brun olive
- Couleur du corps: Brun jaunâtre à brun rougeâtre
- Odeur: Fruité ou légèrement acide
- Réaction au coupage: Parfois légèrement bleuissante
- Hauteur: 5-10 cm
- Diamètre du chapeau: 5-12 cm
- Mode de nutrition: Mycorhizien
Sûr
SûrSuillus luteus n'est pas considéré comme toxique, mais certaines personnes peuvent éprouver des troubles gastro-intestinaux, surtout s'il est consommé cru ou insuffisamment cuit.
Vérification rapide
- Odeur: Fruité ou légèrement acide
- Fructification: Fin de l'été à l'automne
- Substrat: Sols sous les pins
Où trouver
Europe
Largement répandu en Europe, en particulier dans les régions où les pins sont communs.
Amérique du Nord
Introduit dans certaines régions d'Amérique du Nord et naturalisé.
Conseils pour trouver
Saison
On le trouve généralement de la fin de l'été à l'automne.
Habitat
Cherchez-le dans les forêts de pins, surtout après la pluie, lorsque le chapeau est particulièrement visqueux.
Espèces similaires
Suillus granulatus
bolete mushroom
Aussi connu sous le nom de: Dotted stem suillus
Classification scientifique
- Embranchement
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordre
- Boletales
- Famille
- Suillaceae
- Genre
- Suillus
Informations de stockage
- Température maximale: 20°C
- Durée de congélation: 3-6 months
- Température minimale: 2°C
- Réfrigération: 2-3 days
Comment nettoyer
Il est recommandé d'enlever la cuticule visqueuse du chapeau avant la cuisson. Essuyez délicatement le champignon pour enlever la saleté et les débris.
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