Comment identifier le Bolet granulé

Pour identifier correctement le Bolet granulé (Suillus granulatus), vérifiez chacun de ces critères dans l'ordre. L'erreur d'identification est la cause la plus fréquente d'intoxication aux champignons, croisez donc plusieurs sources.

Identification étape par étape

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   Chapeau

   Forme, couleur, texture et diamètre.

   Le chapeau mesure généralement de 4 à 12 cm de diamètre, convexe puis s'aplatissant avec l'âge. La cuticule est très visqueuse et brillante par temps humide, de couleur jaune-brun à brun-roux, parfois plus pâle. Elle est facilement séparable de la chair. Les jeunes spécimens peuvent présenter des gouttelettes laiteuses sur les pores, d'où le nom de 'pleureur'.

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   Lames

   Insertion sur le pied, couleur et espacement.

   Le Suillus granulatus n'a pas de lamelles mais des tubes. Les tubes sont adnés à légèrement décurrents, de couleur jaune pâle à jaune-olivâtre, devenant plus foncés avec l'âge. Les pores sont petits, ronds, concolores aux tubes, et exsudant souvent des gouttelettes laiteuses chez les jeunes spécimens. Ces gouttelettes sèchent en formant des granulations brunâtres sur le pied.

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   Pied

   Longueur, forme, surface et anneau.

   Le pied mesure de 4 à 10 cm de hauteur et de 1 à 2.5 cm de diamètre, cylindrique, parfois légèrement renflé à la base. Il est de couleur jaune pâle à blanchâtre, sans anneau. La partie supérieure du pied est ornée de granulations brun-rougeâtre, qui sont les résidus des gouttelettes exsudées par les pores. Ces granulations sont une caractéristique distinctive de l'espèce.

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   Chair

   Couleur, texture et réaction au coupage.

   La chair est épaisse, molle, de couleur blanc-jaunâtre, immuable à la coupe (ne change pas de couleur). Elle a une odeur faible, agréable, et une saveur douce.

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   Carpophore

   Schéma général de croissance.

   Le sporophore est de taille moyenne, avec un chapeau et un pied distincts. Il est typiquement charnu et de couleur variable.

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   Habitat

   Où il pousse et sur quel substrat.

   Le Suillus granulatus est une espèce mycorhizienne, formant une association symbiotique exclusive avec les pins (Pinus spp.). On le trouve souvent en groupes, parfois nombreux, sous les pins, dans les forêts de conifères, les plantations de pins, et les parcs. Il préfère les sols acides et sableux.

Faits clés

Surface du chapeau

Visqueuse, brillante par temps humide

Forme de croissance

Grégaire, parfois solitaire

Sporée

Brun-olivâtre

Couleur du corps

Chapeau jaune-brun à brun-roux, pied jaune pâle avec granulations brunâtres

Odeur

Faible, agréable

Réaction au coupage

Immuable (ne change pas de couleur)

Hauteur

4-10 cm

Diamètre du chapeau

4-12 cm

Caractéristiques du carpophore

• Insertion des lames: Adné à légèrement décurrent (pores)
• Forme du pied: Cylindrique, parfois légèrement renflé à la base
• Surface du pied: Lisse, avec des granulations brun-rougeâtre dans la partie supérieure
• Anneau: Absent
• Section du pied: Plein

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