Comment identifier le Russule comestible

Pour identifier correctement le Russule comestible (Russula vesca), vérifiez chacun de ces critères dans l'ordre. L'erreur d'identification est la cause la plus fréquente d'intoxication aux champignons, croisez donc plusieurs sources.

Identification étape par étape

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   Chapeau

   Forme, couleur, texture et diamètre.

   3-10 cm de diamètre, convexe à plat, souvent déprimé au centre. La couleur est variable, allant du rouge, rose, violet au brun. La surface est lisse et peut être légèrement collante lorsqu'elle est humide.

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   Lames

   Insertion sur le pied, couleur et espacement.

   Blanches, proches les unes des autres et adnées à légèrement décurrentes.

3. 3

   Pied

   Longueur, forme, surface et anneau.

   4-8 cm de long, 1-2 cm de diamètre, blanc ou légèrement coloré. La surface est sèche et lisse.

4. 4

   Chair

   Couleur, texture et réaction au coupage.

   Blanche, cassante.

5. 5

   Carpophore

   Schéma général de croissance.

   De taille moyenne, avec un chapeau coloré et des lamelles blanches.

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   Habitat

   Où il pousse et sur quel substrat.

   Forêts de feuillus et de conifères.

Faits clés

Surface du chapeau

Lisse, légèrement collante lorsqu'elle est humide

Forme de croissance

Solitaire ou en groupes

Sporée

Blanc

Couleur du corps

Variable, souvent rouge, rose, violet ou brun

Odeur

Léger et fruité

Réaction au coupage

Ne bleuit pas

Hauteur

4-8 cm

Diamètre du chapeau

3-10 cm

Caractéristiques du carpophore

• Insertion des lames: Adné à légèrement décurrent
• Forme du pied: Cylindrique
• Surface du pied: Sèche
• Anneau: Absent
• Section du pied: Solide

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