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La Russule comestible est un champignon courant que l'on trouve dans les forêts de feuillus et de conifères. Elle est généralement de couleur vive, avec un chapeau qui peut être rouge, rose, violet ou brun. Les lamelles sont blanches et le pied est blanc ou légèrement coloré. La chair est blanche et a une saveur douce et agréable.
Comment identifier
- Chapeau
- 3-10 cm de diamètre, convexe à plat, souvent déprimé au centre. La couleur est variable, allant du rouge, rose, violet au brun. La surface est lisse et peut être légèrement collante lorsqu'elle est humide.
- Lames
- Blanches, proches les unes des autres et adnées à légèrement décurrentes.
- Pied
- 4-8 cm de long, 1-2 cm de diamètre, blanc ou légèrement coloré. La surface est sèche et lisse.
- Chair
- Blanche, cassante.
- Carpophore
- De taille moyenne, avec un chapeau coloré et des lamelles blanches.
- Habitat
- Forêts de feuillus et de conifères.
Faits clés
- Surface du chapeau: Lisse, légèrement collante lorsqu'elle est humide
- Forme de croissance: Solitaire ou en groupes
- Sporée: Blanc
- Couleur du corps: Variable, souvent rouge, rose, violet ou brun
- Odeur: Léger et fruité
- Réaction au coupage: Ne bleuit pas
- Hauteur: 4-8 cm
- Diamètre du chapeau: 3-10 cm
- Mode de nutrition: Mycorhizien
Sûr
SûrBien que la Russule comestible soit considérée comme comestible, certaines espèces de Russules peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux. Il est important d'identifier correctement le champignon avant de le consommer.
Vérification rapide
- Odeur: Léger et fruité
- Fructification: Été à automne
- Substrat: Sol
Où trouver
Europe
Forêts de feuillus
Amérique du Nord
Forêts de conifères
Conseils pour trouver
Habitat
Recherchez-les près des arbres
Habitude de croissance
Ils poussent souvent en groupes
Saison
Ils sont plus fréquents après la pluie
Espèces similaires
Russule émétique (Russula emetica)
Champignon toxique
Aussi connu sous le nom de: Russule émétique
Classification scientifique
- Embranchement
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycètes
- Ordre
- Russulales
- Famille
- Russulacées
- Genre
- Russula
Informations de stockage
- Température maximale: 5
- Durée de congélation: 3 mois
- Température minimale: 2
- Réfrigération: 3 jours
Comment nettoyer
Essuyez délicatement la saleté et les débris avec une brosse douce ou un chiffon humide. Évitez de les tremper dans l'eau, car ils peuvent devenir gorgés d'eau.
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