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Russula ochroleuca, communément appelée russule ocre, est une espèce de champignon basidiomycète de la famille des Russulaceae. On le trouve dans les forêts de conifères et de feuillus et il pousse sur le sol. C'est un champignon comestible, mais il peut être confondu avec des espèces toxiques.
Comment identifier
- Chapeau
- Le chapeau est de 4 à 10 cm de diamètre, d'abord convexe, puis s'aplatissant avec l'âge. La cuticule est lisse, grasse au toucher et de couleur jaune ocre à brun jaunâtre.
- Lames
- Les lamelles sont blanches à crème, adnées à décurrentes et serrées.
- Pied
- Le pied mesure 4 à 8 cm de long et 1 à 2 cm de diamètre, cylindrique, blanc et cassant.
- Chair
- La chair est blanche, cassante et a une saveur douce.
- Carpophore
- Le corps fructifère de la Russula ochroleuca a un chapeau de 4 à 10 cm de diamètre, d'abord convexe, puis s'aplatissant avec l'âge. La cuticule est lisse, grasse au toucher et de couleur jaune ocre à brun jaunâtre. Les lamelles sont blanches à crème, adnées à décurrentes et serrées. Le pied mesure 4 à 8 cm de long et 1 à 2 cm de diamètre, cylindrique, blanc et cassant.
- Habitat
- On le trouve dans les forêts de conifères et de feuillus et il pousse sur le sol.
Faits clés
- Surface du chapeau: Lisse et grasse
- Forme de croissance: Solitaire ou en groupes
- Sporée: Blanc à crème
- Couleur du corps: Jaune ocre à brun jaunâtre
- Odeur: Fruité ou absent
- Réaction au coupage: Ne bleuit pas
- Hauteur: 4 à 8 cm
- Diamètre du chapeau: 4 à 10 cm
- Mode de nutrition: Mycorhizien
Sûr
SûrRussula ochroleuca n'est pas toxique, mais elle peut être confondue avec des espèces toxiques.
Vérification rapide
- Odeur: Fruité ou absent
- Fructification: Été à automne
- Substrat: Sol
Où trouver
Forêts de conifères
On le trouve couramment dans les forêts de conifères.
Forêts de feuillus
On le trouve couramment dans les forêts de feuillus.
Conseils pour trouver
Saison
Il fructifie de l'été à l'automne.
Sol
Il pousse sur le sol.
Espèces similaires
Russule émétique
Champignon
Aussi connu sous le nom de: Russula emetica
Russule noircissante
Champignon
Aussi connu sous le nom de: Russula nigricans
Classification scientifique
- Embranchement
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordre
- Russulales
- Famille
- Russulaceae
- Genre
- Russula
Informations de stockage
- Température maximale: 10
- Durée de congélation: 3 mois
- Température minimale: 2
- Réfrigération: 3 jours
Comment nettoyer
Nettoyez délicatement les russules avec une brosse douce pour enlever la terre et les débris. Évitez de les tremper dans l'eau, car elles peuvent devenir gorgées d'eau. Coupez les parties abîmées ou visqueuses.
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