Le Russule émétique est-il comestible ?

Russula emetica

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Toxique

Toxicité sévère

La Russule émétique est un champignon toxique. Sa consommation provoque des troubles gastro-intestinaux sévères, notamment des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales et des diarrhées. Les symptômes apparaissent généralement 30 minutes à 3 heures après l'ingestion. Bien que rarement mortelle pour les adultes en bonne santé, elle peut être dangereuse pour les enfants, les personnes âgées ou les individus affaiblis. La cuisson ne détruit pas les toxines.

Type de toxine: Principalement des sesquiterpènes, dont la russupheline et l'émétine, qui irritent les muqueuses digestives.Type de réaction: Gastro-intestinal

Ne pas confondre avec ces espèces similaires

L'erreur d'identification est la cause la plus fréquente d'intoxication aux champignons. Le Russule émétique peut être confondu avec :

Russule jolie — Champignon
Russule des hêtres — Champignon
Russule de Quélet — Champignon
Russule charbonnière — Champignon

Explorer le Russule émétique

Aperçu

Guide complet de Russule émétique

Identification

Habitat et cueillette

Espèces similaires

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