Comment identifier le Russule à pied court

Pour identifier correctement le Russule à pied court (Russula brevipes), vérifiez chacun de ces critères dans l'ordre. L'erreur d'identification est la cause la plus fréquente d'intoxication aux champignons, croisez donc plusieurs sources.

Identification étape par étape

1. 1

   Chapeau

   Forme, couleur, texture et diamètre.

   Le chapeau mesure généralement de 5 à 15 cm de diamètre, parfois jusqu'à 20 cm. Il est d'abord convexe, puis s'aplatit et devient profondément déprimé ou en forme d'entonnoir avec l'âge. La marge est enroulée chez les jeunes spécimens, puis s'étale. La couleur varie du blanc pur au crème, parfois avec des taches brunâtres ou jaunâtres avec l'âge ou les manipulations. La cuticule est sèche, mate, et ne se pèle que très difficilement sur le bord.

2. 2

   Lames

   Insertion sur le pied, couleur et espacement.

   Les lames sont adnées à légèrement décurrentes, très serrées, minces, et de couleur blanche à crème pâle. Elles peuvent devenir jaunâtres avec l'âge ou en séchant. Elles sont souvent fourchues près du pied.

3. 3

   Pied

   Longueur, forme, surface et anneau.

   Le pied mesure de 3 à 8 cm de hauteur et de 1,5 à 4 cm de diamètre. Il est court, trapu, cylindrique ou légèrement atténué vers la base, plein et ferme. Sa couleur est blanche, parfois tachée de brun-jaunâtre avec l'âge ou les manipulations. La surface est lisse ou finement pruineuse.

4. 4

   Chair

   Couleur, texture et réaction au coupage.

   La chair est épaisse, ferme et cassante, de couleur blanche. Elle ne change pas de couleur à la coupe. L'odeur est faible, agréable, et la saveur est douce à légèrement âcre, surtout dans les lames.

5. 5

   Carpophore

   Schéma général de croissance.

   Le corps fructifère est robuste et charnu, de taille moyenne à grande.

6. 6

   Habitat

   Où il pousse et sur quel substrat.

   La Russule à pied court est un champignon mycorhizien, formant des associations symbiotiques avec divers arbres, principalement des conifères (pins, sapins, épinettes) et parfois des feuillus (chênes, bouleaux). Elle pousse généralement sur le sol, souvent en groupes, dans les forêts bien drainées.

Faits clés

Surface du chapeau

Sèche, mate, non pelable

Forme de croissance

Solitaire ou en groupes

Sporée

Blanc

Couleur du corps

Blanc à crème

Odeur

Faible, agréable

Réaction au coupage

Non

Hauteur

3-8 cm

Diamètre du chapeau

5-15 cm

Caractéristiques du carpophore

• Insertion des lames: Adnées à légèrement décurrentes
• Forme du pied: Cylindrique ou légèrement atténué vers la base
• Surface du pied: Lisse ou finement pruineuse
• Anneau: Absent
• Section du pied: Plein

Explorer le Russule à pied court