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Le Phallus impudicus, communément appelé Satire puant, est un champignon gastéromycète de la famille des Phallaceae. Il est reconnaissable à son odeur nauséabonde et à sa forme phallique à maturité. Il émerge d'un œuf souterrain et se développe rapidement, attirant les insectes par son odeur pour la dispersion de ses spores.
Comment identifier
- Chapeau
- Le chapeau est conique ou campanulé, mesurant 2 à 5 cm de haut, perforé à l'apex. Il est initialement recouvert d'une gléba vert olive foncé, visqueuse et malodorante, qui est rapidement consommée par les insectes, laissant apparaître une surface alvéolée et blanchâtre.
- Lames
- Absentes. Le Phallus impudicus est un gastéromycète, ses spores sont produites dans la gléba.
- Pied
- Le stipe est cylindrique, creux, blanc, spongieux et fragile, mesurant 10 à 20 cm de haut et 2 à 4 cm de diamètre. Il est souvent effilé vers le haut et émerge d'une volve en forme de sac à la base, vestige de l'enveloppe de l'œuf.
- Chair
- La chair du stipe est blanche, spongieuse et cassante. Au stade œuf, la chair est gélatineuse et translucide, entourant le primordium du champignon.
- Carpophore
- Le corps fructifère mature est composé d'un stipe cylindrique blanc surmonté d'un chapeau conique recouvert d'une gléba verdâtre et mucilagineuse. Au stade jeune, il se présente sous la forme d'un œuf blanchâtre ou rosâtre, partiellement enterré.
- Habitat
- Sols riches en matière organique, souvent dans les forêts de feuillus et de conifères, les jardins, les parcs, les haies et les lisières de chemins. Il est saprophyte.
Faits clés
- Surface du chapeau: Lisse, puis alvéolée après la disparition de la gléba
- Forme de croissance: Solitaire ou en petits groupes
- Sporée: Vert olive foncé (couleur de la gléba)
- Couleur du corps: Blanc (stipe et volve), vert olive (gléba)
- Odeur: Forte et désagréable (à maturité), légère et terreuse (stade œuf)
- Réaction au coupage: Ne bleuit pas
- Hauteur: 10-20 cm
- Diamètre du chapeau: 2-5 cm
- Mode de nutrition: Saprophyte
Sûr
SûrLe Phallus impudicus est considéré comme comestible au stade jeune (œuf), avant que la gléba malodorante ne se développe. À maturité, bien que non toxique, son odeur et sa texture le rendent immangeable. Il n'y a pas de toxines connues dans ce champignon. Cependant, la confusion avec d'autres espèces toxiques est possible, et la consommation de champignons sauvages doit toujours être faite avec une extrême prudence et après identification certaine par un expert.
Vérification rapide
- Odeur: Nauséabonde, cadavérique (à maturité)
- Fructification: Été à automne
- Substrat: Sols riches en matière organique, bois mort
Où trouver
Forêts de feuillus
Particulièrement sous les hêtres, chênes et charmes, où le sol est riche en humus.
Forêts de conifères
Moins fréquent mais peut être trouvé sous les pins et les épicéas, surtout dans les zones perturbées.
Jardins et parcs
Souvent dans les zones ombragées et humides, près des tas de compost ou de bois mort.
Haies et lisières de chemins
Dans les sols perturbés et riches en débris végétaux.
Conseils pour trouver
Rechercher l'odeur
L'odeur nauséabonde est le signe le plus distinctif du champignon mature. Suivez votre nez!
Observer le stade œuf
Au stade jeune, l'œuf est plus discret mais peut être trouvé partiellement enterré dans la litière de feuilles ou le sol.
Privilégier les zones humides et ombragées
Le Phallus impudicus préfère les environnements frais et humides avec une abondance de matière organique en décomposition.
Saisonnalité
Il fructifie principalement de l'été à l'automne, avec un pic en fin d'été et début d'automne.
Espèces similaires
Phallus hadriani
Champignon
Aussi connu sous le nom de: Satire de Hadrian
Phallus ravenelii
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Mutinus caninus
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Classification scientifique
- Embranchement
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordre
- Phallales
- Famille
- Phallaceae
- Genre
- Phallus
Informations de stockage
- Température maximale: 4°C
- Durée de congélation: 6 mois
- Température minimale: 0°C
- Réfrigération: 3 jours
Comment nettoyer
Pour la consommation (uniquement au stade œuf), lavez délicatement les œufs sous l'eau froide pour enlever la terre et les débris. Retirez la volve externe gélatineuse et la gléba interne avant de consommer la partie blanche et ferme.
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