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Le Leccinum aurantiacum, communément appelé Bolet à chapeau roux, est un champignon comestible de la famille des Boletaceae. Il est apprécié pour sa saveur et sa texture, mais il est important de bien l'identifier pour éviter toute confusion avec des espèces toxiques.
Comment identifier
- Chapeau
- Le chapeau est de couleur roux orangé, d'où son nom commun. Il est hémisphérique à convexe, devenant plus plat avec l'âge. La surface est sèche et peut être légèrement veloutée.
- Lames
- Ce champignon n'a pas de lamelles. À la place, il a des tubes et des pores fins de couleur blanchâtre à grisâtre, qui brunissent avec l'âge.
- Pied
- Le pied est robuste, cylindrique, et souvent plus large à la base. Il est de couleur blanchâtre à grisâtre et est recouvert de petites squames (petites mèches) plus foncées, qui peuvent être rousses ou noirâtres.
- Chair
- La chair est blanche, mais elle peut virer au rose ou au gris-violet à la coupe, surtout dans le pied.
- Carpophore
- Le corps fructifère est un bolet typique, avec un chapeau et un pied distincts.
- Habitat
- On le trouve généralement dans les forêts de feuillus, en particulier sous les bouleaux et les peupliers, de l'été à l'automne.
Faits clés
- Surface du chapeau: Sèche, légèrement veloutée.
- Forme de croissance: Solitaire ou en petits groupes.
- Sporée: Brun olive.
- Couleur du corps: Chapeau roux orangé, pied blanchâtre à grisâtre avec des squames plus foncées.
- Odeur: Agréable, légèrement fruitée.
- Réaction au coupage: Peut virer au rose ou au gris-violet à la coupe.
- Hauteur: 10-20 cm.
- Diamètre du chapeau: 8-20 cm.
- Mode de nutrition: Mycorhizien.
Sûr
SûrLe Leccinum aurantiacum est généralement considéré comme comestible, mais il est important de le cuire correctement. Certaines personnes peuvent éprouver des troubles gastro-intestinaux s'il est consommé cru ou insuffisamment cuit.
Vérification rapide
- Odeur: Odeur agréable, légèrement fruitée.
- Fructification: De l'été à l'automne.
- Substrat: Sols acides, souvent sous les bouleaux et les peupliers.
Où trouver
Forêts de feuillus
Principalement sous les bouleaux et les peupliers.
Sols acides
Il préfère les sols acides et bien drainés.
Conseils pour trouver
Recherchez près des bouleaux
Le Leccinum aurantiacum est souvent trouvé en association avec les bouleaux.
Saison
La meilleure période pour le trouver est de la fin de l'été à l'automne.
Espèces similaires
Bolet amer
Champignon
Aussi connu sous le nom de: Tylopilus felleus
Bolet rude
Champignon
Aussi connu sous le nom de: Leccinum scabrum
Classification scientifique
- Embranchement
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordre
- Boletales
- Famille
- Boletaceae
- Genre
- Leccinum
Informations de stockage
- Température maximale: N/A
- Durée de congélation: 6 mois
- Température minimale: 2°C
- Réfrigération: 2-3 jours
Comment nettoyer
Nettoyez délicatement le chapeau et le pied avec une brosse douce pour enlever la terre et les débris. Évitez de le laver à grande eau, car il peut absorber l'eau et devenir détrempé.
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