Comment identifier le Lactaire fauve

Pour identifier correctement le Lactaire fauve (Lactarius fulvissimus), vérifiez chacun de ces critères dans l'ordre. L'erreur d'identification est la cause la plus fréquente d'intoxication aux champignons, croisez donc plusieurs sources.

Identification étape par étape

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   Chapeau

   Forme, couleur, texture et diamètre.

   Le chapeau mesure généralement de 3 à 8 cm de diamètre, il est d'abord convexe puis s'étale, souvent avec une dépression centrale et parfois un petit mamelon. La marge est incurvée chez les jeunes spécimens, puis devient droite. La surface est lisse, mate ou légèrement veloutée, de couleur fauve, roux orangé à brun-roux, parfois plus pâle vers la marge. Il peut être légèrement visqueux par temps humide.

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   Lames

   Insertion sur le pied, couleur et espacement.

   Les lamelles sont adnées à légèrement décurrentes, serrées, de couleur crème pâle à ocre-jaunâtre, devenant plus foncées avec l'âge. Elles sont souvent fourchues près du pied.

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   Pied

   Longueur, forme, surface et anneau.

   Le pied mesure de 3 à 7 cm de hauteur et de 0,5 à 1,5 cm de diamètre. Il est cylindrique, parfois légèrement atténué à la base, plein puis creux avec l'âge. Sa couleur est similaire à celle du chapeau, mais souvent plus pâle, parfois avec des taches plus foncées à la base. La surface est lisse ou finement pruineuse.

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   Chair

   Couleur, texture et réaction au coupage.

   La chair est cassante, de couleur blanchâtre à crème pâle, parfois légèrement roussâtre sous la cuticule. Elle dégage une odeur fruitée, rappelant parfois celle de la chicorée ou du géranium, et a une saveur douce à légèrement amère.

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   Carpophore

   Schéma général de croissance.

   Le corps fructifère est de taille moyenne, avec un chapeau et un pied de couleur fauve à roux orangé. Le lait est blanc et ne change pas de couleur à l'air.

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   Habitat

   Où il pousse et sur quel substrat.

   Le Lactaire fauve est un champignon mycorhizien, poussant en association avec divers arbres feuillus (chênes, hêtres, charmes) et parfois des conifères (pins, épicéas). Il préfère les sols acides à neutres, dans les forêts, les bois clairs et les lisières.

Faits clés

Surface du chapeau

Lisse, mate ou légèrement veloutée

Forme de croissance

Grégaire ou solitaire

Sporée

Crème pâle à ocre-jaunâtre

Couleur du corps

Fauve, roux orangé à brun-roux

Odeur

Fruitée

Réaction au coupage

Ne change pas de couleur

Hauteur

3-7 cm

Diamètre du chapeau

3-8 cm

Caractéristiques du carpophore

• Insertion des lames: Adnées à légèrement décurrentes
• Forme du pied: Cylindrique, parfois atténué à la base
• Surface du pied: Lisse ou finement pruineuse
• Anneau: Absent
• Section du pied: Plein puis creux

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