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Le Lactaire délicieux, connu sous le nom de Saffron Milk Cap en anglais, est un champignon comestible très apprécié. Il est reconnaissable à son chapeau orange vif et au latex orange qu'il sécrète lorsqu'il est coupé. Ce champignon pousse en association avec les pins et est souvent trouvé dans les forêts de conifères. Il est apprécié pour sa saveur douce et légèrement poivrée.
Comment identifier
- Chapeau
- Le chapeau mesure généralement de 4 à 14 cm de diamètre, convexe à plat, souvent avec une dépression centrale. La couleur est orange vif à orange brunâtre, parfois avec des zones plus foncées. La surface est lisse et légèrement visqueuse lorsqu'elle est humide.
- Lames
- Les lamelles sont adnées à décurrentes, serrées, de couleur orange, tachées de vert avec l'âge ou lors de la manipulation.
- Pied
- Le pied mesure de 2 à 8 cm de long et de 1 à 2 cm de diamètre, cylindrique, de couleur orange, souvent avec des taches ou des fossettes plus foncées. Il est généralement creux avec l'âge.
- Chair
- La chair est ferme, de couleur orange pâle. Elle sécrète un latex orange vif lorsqu'elle est coupée.
- Carpophore
- Le corps fructifère est de taille moyenne, avec un chapeau et un pied distincts.
- Habitat
- Pousse en association avec les pins, dans les forêts de conifères.
Faits clés
- Surface du chapeau: Lisse, légèrement visqueuse
- Forme de croissance: Mycorhizien
- Sporée: Jaune
- Couleur du corps: Orange
- Odeur: Fruité
- Réaction au coupage: Vert
- Hauteur: 2-8 cm
- Diamètre du chapeau: 4-14 cm
- Mode de nutrition: Mycorhizien
Sûr
SûrNon toxique, mais certaines personnes peuvent être sensibles et éprouver des troubles gastro-intestinaux.
Vérification rapide
- Odeur: Fruité, légèrement résineux
- Fructification: Fin été à automne
- Substrat: Sols sous les pins
Où trouver
Europe
Commun dans toute l'Europe, en particulier dans les régions avec des forêts de pins.
Amérique du Nord
Introduit dans certaines régions d'Amérique du Nord.
Conseils pour trouver
Saison
Cherchez-le de la fin de l'été à l'automne.
Habitat
Concentrez-vous sur les forêts de pins, en particulier les zones avec des aiguilles de pin au sol.
Espèces similaires
Lactarius deterrimus
Lactarius
Aussi connu sous le nom de: False Saffron Milkcap
Classification scientifique
- Embranchement
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordre
- Russulales
- Famille
- Russulaceae
- Genre
- Lactarius
Informations de stockage
- Température maximale: 20
- Durée de congélation: N/A
- Température minimale: 2
- Réfrigération: 3 jours
Comment nettoyer
Nettoyez délicatement les champignons avec une brosse douce pour enlever la terre et les débris. Évitez de les laver à l'eau, car ils peuvent devenir spongieux.
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